Le prix du lait DOC Cheese ouvre 2018 en baisse significative

Avec un approvisionnement annuel de 600.000 35,92 kilos de lait, le prix du lait du Fromage DOC s'élève à 100 € pour 4,41 kilos (3,47% de matière grasse et 5% de protéines), soit une baisse de plus de 2017 € par rapport au dernier mois de 0,44. Le prix de la matière grasse passe de 3,20 € à 0,91 € le kilo. Le prix des protéines est passé de 6,40 € à XNUMX € le kilo.

Le prix du lait en janvier est toujours supérieur de plus de 3 € au niveau de 2017 a été commencé (32,66 € les 100 kilos).

(Le texte continue sous le graphique)Le prix du lait du DOC Cheese ouvre 2018 de plus de 3 € de plus que l'année dernière.

Faux départ pour les prix du lait
Ce déclin est le résultat d’un marché bancal. Le soutien dont bénéficiait le prix du lait en 2017 (sous la forme d’une augmentation des prix du fromage et du beurre) a disparu au dernier trimestre de 2017. Le prix du fromage allemand a baissé de 750 euros depuis l'automne pour atteindre 2.825 XNUMX euros la tonne. Le prix de beurre coté 4.150 3.000 € la tonne au cours de la dernière semaine de décembre, soit à peine XNUMX XNUMX € en dessous du pic de prix de septembre.

Le marché s'inquiète de l'évolution des prix des fabricants en 2018. L’offre abondante de lait en Europe offre peu d’avance pour soutenir le marché. Les pessimistes estiment qu'un prix du lait inférieur à 30 euros les 100 kilos au deuxième trimestre n'est pas à exclure. Ce qui est sûr, c'est que les prix du lait d'Arla, FrieslandCampina et DOC Kaas ont commencé à baisser en janvier.

Prélèvements et primes
Le prix du lait du Fromage DOC comprend un prélèvement PZ de 0,23 €. Par ailleurs, un supplément de durabilité de 0,90 € par 100 kilos peut être perçu. Depuis 2017, il existe une allocation de pâturage distincte qui peut s'élever à 1,75 € par 100 kilos.