Il n’y a pas encore de place pour un prix spot plus élevé pour le lait

En ce qui concerne le lac laitier européen, l'Allemagne et la France sont les principaux acteurs. Ensemble, ils représentent plus de 36 % du pool laitier européen. Ce sont précisément ces régions qui ont enregistré une augmentation plus minime début décembre, mais qui connaissent à nouveau des gains plus élevés vers la fin décembre. Ils reviennent approximativement aux niveaux de 2015.

L'incertitude augmente
Il semble que l’Union européenne (UE) entre dans un deuxième cycle et testera une fois de plus la quantité de lait que le marché peut supporter. Les Pays-Bas n'y participent pas. L'introduction du système de droits sur le phosphate devrait ralentir la production laitière vers l'été et peut-être même plus tôt. Cependant, le nouveau système crée de l'incertitude et c'est peut-être la raison pour laquelle le marché est relativement calme.

Les gros volumes ne sont pas proposés et la demande n'est pas particulièrement forte. Les vendeurs préfèrent ne pas vendre le lait en dessous de 25 euros et les acheteurs préfèrent que le prix soit bien en dessous. Son rendement est stable à 24,50 € les 100 kilos (livré à 4,4% de matière grasse). Ceci dans une fourchette inférieure de 23 € et une fourchette supérieure de 26 € pour 100 kilos.

Comme mentionné ci-dessus, davantage de litres de lait sont produits en Allemagne. Pourtant, l’offre de lait gratuit est décevante. Au nord le prix reste à 23 € (livré à 3,7% de matière grasse) et au sud le prix finit à 24 € les 100 kilos. Ici aussi, il est utile que les vendeurs ne veuillent pas vendre le lait à des prix trop bas.

Pourquoi baisser le prix de la crème ?
Il y avait plus d'action en gras. La chambre était plus élevée en début de semaine, mais a baissé au cours de la semaine. L'offre s'est accrue et le prix moyen s'est établi à 4,20 € le kilo départ usine. Certains pointent vers une baisse de la demande et d’autres vers une plus grande offre. Le prix du beurre a encore reculé cette semaine à 410 € les 100 kilos de lait. Cela rend le prix raisonnable en ligne avec le marché à terme et le fond ne peut pas être loin.

Les protéines restent difficiles. Cette tendance s’étend au marché liquide. Par exemple, le concentré de lait écrémé revient à 900 € la tonne de matière sèche départ usine. On parle d’une offre importante. L'incertitude sur l'approvisionnement en lait affecte principalement cet aspect du lait. Car l’attente d’une quantité importante de lait encore à venir rend les producteurs de lait en poudre prudents.

Pronostic
L’écart entre le prix du lait gratuit et le prix du lait reste important. La correction de janvier chez DMK et FrieslandCampina a donc suscité des voix critiques, car pourquoi le prix de décembre est-il encore si élevé ?

La baisse a commencé plus tôt en Belgique, mais même là, l'écart entre le prix du lait et le prix du lait gratuit est important. Le marché quotidien indique que le prix doit encore baisser. En moyenne, le prix du lait est encore quelques euros au-dessus du prix spot, mais cela indique que maintenir un prix du lait à 30 € sera un défi dans les mois à venir. Si les transformateurs choisissent d’accepter les pertes, cela retardera la reprise ultérieure.