À l'intérieur : marché laitier
Situation étrange sur le marché spot allemand
Aux Pays-Bas, les prix spot du lait sont stables pour la quatrième semaine consécutive. Toutefois, cela ne s'applique pas à l'Allemagne, où les prix subissent une légère pression. D’où vient cette pression et comment les industriels facturent-ils le marché des produits laitiers ?
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Aux Pays-Bas, l'offre et la demande sont raisonnablement équilibrées en ce qui concerne le commerce du lait gratuit. Il n'y a pas d'excédents. Dans le même temps, la production de lait est abondante et le restera probablement pour le moment. Cela coupe la voie à des prix plus élevés. Cela donne une cotation de 24,50 € les 100 kilos (4,4% de matière grasse livrée).
24,50
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L'Allemagne est en déclin
En Allemagne, le prix spot du lait cru est en baisse. Par rapport à la semaine dernière, le prix dans le nord de l'Allemagne baisse de 1 € à 22 € les 100 kilos. Une baisse similaire est visible dans le sud de l'Allemagne, où la cotation s'élève à 23 € les 100 kilos (3,7% de matière grasse livrée).
La raison de ce déclin est une production de lait abondante. Par exemple, l'offre de lait allemande au cours de la deuxième semaine était supérieure de 2 % à celle de l'année dernière. On s’attend à ce qu’une importante vague de lait se produise ce printemps. Au bas du marché, les prix sont légèrement supérieurs à 5,7 € les 20 kilos.
Situation folle
Les commerçants rapportent que le lait allemand est désormais si bon marché que même les transformateurs polonais achètent en Allemagne. Normalement, la situation est inverse. L'abondance de lait en France alimente la tendance à la baisse en Allemagne. Par exemple, la société laitière française Lactalis semble vendre du lait bon marché en Europe.
Le lait écrémé concentré est également largement disponible en France. Compte tenu des vicissitudes qui l'entourent le lait écrémé en poudre le marché est en légère baisse, même si le cours DCA reste à 850 € les 100 kilos (départ usine). Un signal positif pour le prix du lait est que le prix du fromage allemand a finalement touché un plancher (2.650 XNUMX € la tonne). La demande en Allemagne augmentant quelque peu, les stocks diminuent.
Crème plus haut
Les points positifs ne peuvent être constatés que dans la matière grasse du lait, car le marché est peu convaincu que les poudres de lait seront capables de maintenir la tendance à la hausse. Par rapport aux prix actuels du beurre, le prix de la crème est intéressant, ce qui signifie que le prix de la crème DCA est à nouveau devenu plus fixe sur le marché. Le prix augmente donc de 50 € à 4.450 XNUMX € la tonne.
En raison de l'abondance attendue de l'offre de lait en Europe ce printemps, les prix de la crème et du beurre ne devraient pas pouvoir maintenir longtemps leur tendance à la hausse. La hausse des prix est en partie due aux obligations à court terme des transformateurs dans les supermarchés. Le non-respect d'une obligation de livraison entraîne souvent de lourdes amendes, ce qui signifie que certains producteurs de beurre se tournent désormais temporairement vers la crème.
Le prix aux Pays-Bas est stable depuis plusieurs semaines.