À l'intérieur : marché laitier
Difficile d'augmenter le prix du lait gratuit
La différence entre le prix du lait payé par les transformateurs et le lait gratuit a encore diminué début février. C’est une mauvaise nouvelle, car cette contraction fait suite à une baisse du prix de paiement du lait. Pourtant, la situation commence lentement à changer.
Écriture moyenne Arla, FrieslandCampina et DMK pour février un prix du lait de 32,74 € les 100 kilos (pour 600.000 4,41 kilos de lait, avec 3,47% de matières grasses et 7,5% de protéines). Il s'agit d'une baisse de près de 1%, par rapport à 2 mois plus tôt. Cela signifie également que le prix du lait est revenu en 2017 mois au niveau de mars XNUMX.
25
euro
Lait gratuit légèrement plus cher
Les prix du lait de février expliquent la diminution de l'écart entre le prix du lait et le prix du lait gratuit. Même si elle pourrait également franchir une étape prudente le 8 février. Cela fait monter le prix Lait gratuit hollandais (à 4,4% de matière grasse) à 25 € le kilo. Un plus difficile, qui peut être attribué aux augmentations de graisse. Quelques acteurs du marché indiquent que les transformateurs commencent à conserver le lait.
La dure réalité, cependant, est que la valeur réaliste du lait se situe entre 24 et 26 euros. Le fait que la valorisation ne soit pas moindre peut être attribué à l’augmentation du prix de la crème. Celui-ci passera au cours de la semaine 6 à 4,80 € par kilo départ usine, soit une augmentation de 0,15 € par kilo. Cela ramène le prix au niveau de début décembre.
La cause de la hausse du prix de la crème reste une question de conjecture. Différents experts estiment qu'il est encore trop tôt pour Pâques. Cependant, il est souligné qu’il y a une demande accrue en raison de la baisse des prix d’Aldi et de Lidl. Une autre explication est la hausse du prix du beurre.
Préoccupations concernant les protéines
Non seulement le prix du beurre augmente, mais la confiance dans le lait entier en poudre (WMP) s'est également améliorée. Ce dernier produit bénéficie du soutien du Commerce mondial des produits laitiers (GDT). Que ce n'est pas tout à fait le cas lait écrémé en poudre (LÉP) s'applique, est dû aux stocks en intervention. Le concentré de lait écrémé le souligne avec un prix qui descend à 775 € la tonne de matière sèche départ usine. Les inquiétudes concernant le prix du lait écrémé sont plus grandes.
Maintenant que le lait en poudre et le beurre enregistrent à nouveau des prix plus élevés, les perspectives pour le fromage s'améliorent également. Cela peut réduire la pression sur le récipient à fromage. Quoi qu'il en soit, les Allemands signalent une hausse des prix du fromage en feuille. En contradiction avec cela, les réductions à la bourse allemande de 2.450 2.600 à XNUMX XNUMX euros par tonne. Les stocks pour février sont décrits comme faibles. Si cette situation peut être maintenue en mars, les perspectives s'amélioreront progressivement pendant le pic de production de lait.
Empêcher une chute libre des prix du lait
Les matières grasses sont devenues le moteur du prix du lait, mais en 2017, elles n’ont pas réussi à traduire pleinement les prix élevés en une valeur aberrante dans le prix du lait. Le fait que le prix du lait se soit révélé plus élevé au quatrième trimestre est principalement dû à une tentative de retenir les producteurs laitiers. Maintenant que les prix des matières grasses augmentent à nouveau, on espère de plus en plus que les prix du lait ne devront pas baisser autant que le marché quotidien l'exige.
Le beurre redevient plus cher, mais les protéines restent dans le rouge.
La différence entre le prix journalier du lait et le prix de paiement diminue.
Herman van den Pol
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Écriture moyenne Arla, FrieslandCampina et DMK pour février un prix du lait de 32,74 € les 100 kilos (pour 600.000 4,41 kilos de lait, avec 3,47% de matières grasses et 7,5% de protéines). Il s'agit d'une baisse de près de 1%, par rapport à 2 mois plus tôt. Cela signifie également que le prix du lait est revenu en 2017 mois au niveau de mars XNUMX.
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Lait gratuit légèrement plus cher
Les prix du lait de février expliquent la diminution de l'écart entre le prix du lait et le prix du lait gratuit. Même si elle pourrait également franchir une étape prudente le 8 février. Cela fait monter le prix Lait gratuit hollandais (à 4,4% de matière grasse) à 25 € le kilo. Un plus difficile, qui peut être attribué aux augmentations de graisse. Quelques acteurs du marché indiquent que les transformateurs commencent à conserver le lait.
La dure réalité, cependant, est que la valeur réaliste du lait se situe entre 24 et 26 euros. Le fait que la valorisation ne soit pas moindre peut être attribué à l’augmentation du prix de la crème. Celui-ci passera au cours de la semaine 6 à 4,80 € par kilo départ usine, soit une augmentation de 0,15 € par kilo. Cela ramène le prix au niveau de début décembre.
La cause de la hausse du prix de la crème reste une question de conjecture. Différents experts estiment qu'il est encore trop tôt pour Pâques. Cependant, il est souligné qu’il y a une demande accrue en raison de la baisse des prix d’Aldi et de Lidl. Une autre explication est la hausse du prix du beurre.
Préoccupations concernant les protéines
Non seulement le prix du beurre augmente, mais la confiance dans le lait entier en poudre (WMP) s'est également améliorée. Ce dernier produit bénéficie du soutien du Commerce mondial des produits laitiers (GDT). Que ce n'est pas tout à fait le cas lait écrémé en poudre (LÉP) s'applique, est dû aux stocks en intervention. Le concentré de lait écrémé le souligne avec un prix qui descend à 775 € la tonne de matière sèche départ usine. Les inquiétudes concernant le prix du lait écrémé sont plus grandes.
Maintenant que le lait en poudre et le beurre enregistrent à nouveau des prix plus élevés, les perspectives pour le fromage s'améliorent également. Cela peut réduire la pression sur le récipient à fromage. Quoi qu'il en soit, les Allemands signalent une hausse des prix du fromage en feuille. En contradiction avec cela, les réductions à la bourse allemande de 2.450 2.600 à XNUMX XNUMX euros par tonne. Les stocks pour février sont décrits comme faibles. Si cette situation peut être maintenue en mars, les perspectives s'amélioreront progressivement pendant le pic de production de lait.
Empêcher une chute libre des prix du lait
Les matières grasses sont devenues le moteur du prix du lait, mais en 2017, elles n’ont pas réussi à traduire pleinement les prix élevés en une valeur aberrante dans le prix du lait. Le fait que le prix du lait se soit révélé plus élevé au quatrième trimestre est principalement dû à une tentative de retenir les producteurs laitiers. Maintenant que les prix des matières grasses augmentent à nouveau, on espère de plus en plus que les prix du lait ne devront pas baisser autant que le marché quotidien l'exige.Le beurre redevient plus cher, mais les protéines restent dans le rouge.La différence entre le prix journalier du lait et le prix de paiement diminue.