Indice des prix à la consommation
L'indice des prix de la viande bovine ne montre que des augmentations
L'indice des prix à la consommation de la viande bovine a atteint un niveau record de 2017 points en novembre 115. En décembre, l'indice a terminé en baisse d'un point, à 1 points, soit près de 114% de plus qu'en décembre 4.
Malgré l'offre importante de vaches de boucherie en 2017, le prix départ ferme est resté relativement élevé (127 points en décembre). Cela s'explique principalement par l'évolution favorable des marchés étrangers. L'indice des prix des abattoirs et ateliers de découpe a terminé à 2017 points en décembre 111.
Hauteur record atteinte
De indice des prix à la consommation a terminé en décembre 2017 à 114 points, un niveau relativement élevé. Depuis 2015, l'indice mensuel des prix de la viande bovine se situe en moyenne autour de 109 points. Cela a changé à partir d’avril 2017 et une augmentation a commencé, ce qui a permis au prix à la consommation d’atteindre un niveau record de 2017 en novembre 115.
L’indice des prix des abattoirs et ateliers de découpe a également atteint un niveau élevé fin 2017 (112 points en novembre). L'année s'est terminée avec un indice de 111 points. L’indice des prix à la production en 2017 était en moyenne supérieur de 3 points au niveau de 2016.
L'indice des prix hors ferme a terminé à 2017 points en décembre 127, soit 20% de plus qu'en décembre 2016. L'indice des prix hors ferme a enregistré une baisse significative de 140 points par rapport à septembre (13 points). Toutefois, cet indice des prix a débuté l'année à seulement 106 points. Il s'agit du niveau le plus bas depuis 2011.
Les évolutions sur le marché laitier ont une influence
Le marché du bœuf est fortement influencé en raison de l'évolution du marché des produits laitiers. Étant donné que de nombreuses vaches laitières ont été rejetées suite au plan de réduction des phosphates, il était fourniture de bétail spacieux. Plus de 700.000 100.000 bovins ont été abattus l'année dernière, soit environ 2016 200.000 de plus qu'en 2015 et plus de XNUMX XNUMX de plus qu'en XNUMX.
La hausse des prix des bovins de boucherie est également due à la bonne demande étrangère de viande bovine et aux prix élevés sur les marchés étrangers. Encore plus d’émissions provenant de l’élevage laitier sont attendues pour 2018 et il n’est pas encore certain que ces émissions puissent être vendues à un prix avantageux.
*L'année 2010 équivaut à 100 points et sert de point de référence.
Kimberley Baker
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