La valeur de la matière première du lait tombe en dessous de 30 euros

La valeur matière première du lait (à 4% de matière grasse, départ ferme) rapporte entre 1,10 € et 29,20 € les 100 kilos en janvier. La valeur des matières grasses est de 21,3 cents le kilo, contre 21,9 cents en décembre. Le hausse des prix du beurre n’ont pas pu empêcher une correction à la baisse. Le prix du beurre allemand a augmenté de 0,05 € à 4,18 € le kilo en janvier et cette tendance s'est poursuivie en février.

Cette augmentation ne se reflète pas dans les chiffres de l'IFE. Ils font état d'une baisse de 0,22 € à 4,76 € le kilo pour janvier, ce qui en termes de niveau de prix est considérablement plus élevé que le cours allemand du beurre.

Protéine plus bas
La valeur du lait écrémé en poudre a chuté d'environ 5 cents en janvier pour atteindre 133,1 cents le kilo. Un an plus tôt, ce prix était encore supérieur à 200 centimes le kilo. Cela donne une valorisation des protéines de 9,3 cents, contre 16,1 cents en janvier 2017. Cela est typique du faible sentiment à l'égard des protéines.

(Le texte continue sous le graphique)Le prix du lait écrémé en poudre en Allemagne (17,18) par rapport à la moyenne quinquennale. 

Le marché du beurre reprend de la vigueur
L'amélioration du marché du beurre va probablement mettre un plancher dans la valorisation de la matière grasse en janvier. Il pourrait même y avoir une hausse en février, alors que la hausse des prix du beurre se poursuit. Surtout parce que le beurre est sur le marché à terme (EEX) se négocie à nouveau juste au-dessus de 5 € le kilo (contrat d'avril).

Le sentiment concernant les protéines montre également une certaine amélioration en raison de la prix en hausse pour le lait entier en poudre. La valorisation du lait écrémé en poudre s'est également légèrement améliorée en janvier, mais elle devrait rester sous pression.