À l'intérieur : marché laitier

Lait ponctuel moins disponible à cause du gel

1 mars 2018 - Wouter Job

Il y a place pour des prix plus élevés sur le marché au comptant du lait cru. D'où vient cette augmentation de prix et pourquoi le prix de la crème DCA revient-il ?

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En raison du froid, le lait cru est moins disponible en Europe. Divers producteurs laitiers signalent qu’ils reçoivent moins de lait. Les entreprises qui autrement vendraient leurs « excédents » sur le marché au comptant transforment désormais le lait dans leur propre usine. La hausse des prix de la crème et du beurre en février est également une raison pour laquelle les transformateurs transforment eux-mêmes plus souvent le lait. Les ventes dans le segment frais reprennent certainement à l'approche de Pâques.

400

euro

le prix de la crème DCA baisse au cours de la semaine 9

Augmentation en raison d'une disponibilité limitée
Il en résulte un commerce relativement restreint de lait gratuit. Les volumes échangés se vendent à des prix plus élevés. Parfois même avec une seule valeur aberrante pouvant atteindre 30 € les 100 kilos. Le prix DCA ne va pas si loin, car il s'élève à 28,50 € (+2 €) les 100 kilos. Ceci est livré à 4,4% de matières grasses. Le centre de gravité du commerce se situe autour de ce niveau.

Le froid hivernal entraîne également une diminution de l'approvisionnement en lait en Allemagne, même s'il reste légèrement (environ 2 %) supérieur au niveau de l'année dernière. Toutefois, au début de cette année, ce chiffre était encore supérieur à 5 %. Le prix spot pour l'Allemagne du Nord augmente de 2 € à 26 € les 100 kilos. Une augmentation similaire est visible dans le sud de l'Allemagne, où le prix s'élève à 27 € les 100 kilos (livrés à 3,7 % de matière grasse).

Correction pour la crème
Le prix de la crème DCA baisse en revanche de 400 € à 5.650 XNUMX € la tonne (départ usine). La raison en est l'augmentation significative des prix dernières semaines. Il y a une volonté de vendre. Cela a libéré plus de volume. La baisse des prix peut être considérée comme une correction, même si personne n’ose s’aventurer dans la direction que va désormais prendre le prix de la crème.

Le prix du concentré de lait écrémé reste à 775 € la tonne (départ usine), même si ce niveau de prix est devenu un peu plus fixe sur le marché. Les prix sont en légère hausse en France. 

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