Les prix du beurre dans l'Union européenne (UE) et en Nouvelle-Zélande ont dû reculer au cours de la première semaine de mars. S’agit-il d’une tendance ou d’un revers à court terme après les aspects positifs des derniers mois ? Et quel impact cela a-t-il sur le prix du lait ?
Les conditions hivernales ont entraîné une hausse des prix sur le marché spot du lait cru au cours de la semaine 9. Un trouble-fête a été la crème, qui a en fait enregistré un prix inférieur. Cette semaine, la crème coûte 5,35 € le kilo de travail. Par rapport à la semaine précédente, cela représente une diminution de 0,30 € par kilo de travail.
Le pic de production de lait approche
Le mois de février a disparu du marché à terme du beurre. Le prix du mois de mars repart avec un 4. Pourtant c'est toujours un écart positif de 17%, par rapport au mois de janvier. Et ce, alors que le pic de production de lait n’est qu’à environ 7 semaines, ce qui est inhabituel.
Commandé avant notes de beurre Les Pays-Bas en semaine 10 toujours 480 € les 100 kilos. Ceci malgré une baisse de 5 € pour 100 kilos. En Allemagne, le prix est tombé de 4,80 à 5 euros le kilo. L'ambiance est à l'attentisme, mais cela ne change rien au fait que le prix du beurre en Allemagne a de nouveau fait l'actualité. On dit que c'est cher.
Avec Pâques en vue, ce n'est pas encore sûr cette baisse de prix persévérance. Bien qu'une semaine 10 avec un tarif de chambre inférieur ne soit pas prometteuse, les Allemands constatent une demande accrue. Il existe d’autres facteurs importants, comme la demande croissante à l’échelle mondiale. Ceci est particulièrement soutenu par les importations nettement plus élevées de la Chine en janvier (+50% par rapport à 2017).
Fondation posée sur le marché
Les prix du beurre baissent quelque peu, mais ils constituent une bonne base pour le pic de l'offre de lait. Ceci est généralement atteint vers la semaine 17. Le fromage a pris le relais et grimpe en Allemagne entre 2,55 et 2,75 euros le kilo. Le papier d'aluminium du Gouda et de l'Edam en Allemagne mentionne un prix de 3 € le kilo.
A en juger par l'espace dont disposent les transformateurs pour fabriquer du fromage, il y a peu d'inquiétudes en Allemagne pour le mois à venir. Aux Pays-Bas, on parle également de commerce dynamique et de stocks sains. Toutefois, il n’était pas possible d’augmenter le prix du fromage naturel. Grâce à l'évolution des secteurs du fromage et du beurre, le prix du lait entier en poudre peut également se maintenir.
Malgré la marché positif actuel Le mois de mars reste toujours considéré comme une référence importante. Si les actions restent dans les limites, le marché peut maintenir un ton sain. Si les stocks augmentent, la balance s’inversera et une nouvelle baisse du prix du lait ne pourra être évitée.
Le lait écrémé en poudre est difficile
Le marché du lait écrémé en poudre reste plus difficile. Par exemple, l'étude sur le commerce mondial des produits laitiers a une fois de plus révélé un écart croissant entre les prix dans l'UE et en Nouvelle-Zélande. Lors de la dernière vente aux enchères, l'Arla était environ 300 dollars moins cher la tonne, mais le produit néo-zélandais (beaucoup plus cher) continue de trouver son chemin sur le marché.
Par ailleurs, le lait écrémé en poudre d'intervention était vendu à des prix compris entre 110 € et 127,05 € les 100 kilos. Les Allemands indiquent que cela ne gêne pas les prix sur le marché quotidien. Un point d'inquiétude reste toutefois les volumes vendus lors des derniers appels d'offres. Cela indique qu’il faudra beaucoup de temps avant que les stocks ne disparaissent. Le concentré de lait écrémé en est le reflet. Le prix descend à 730 € la tonne de matière sèche départ usine (Pays-Bas et Allemagne). En France, le prix est légèrement inférieur.
Le marché du lait cru continue de refléter l'incertitude du marché. Par exemple, le prix du lait spot a augmenté au cours de la semaine 9 à 28,50 € pour 100 kilos de lait livrés (livrés à 4,4 % de matière grasse pour le lait KKM). Le prix en semaine 10 s'élève à 28,25 € pour 100 kilos. Dans le nord de l'Allemagne, le prix s'élève à 28,25 € les 100 kilos, contre 27,50 € les 100 kilos dans le sud de l'Allemagne (livré à 3,7 % de matière grasse).
Pronostic
Sous l'influence de la demande mondiale croissante et de la forte hausse des prix du beurre, le prix du lait connaît un meilleur plancher qu'en janvier. Cependant, le marché reste confronté à la perspective de litres de lait supplémentaires. En outre, le marché doit faire face à un certain nombre de tensions politiques, ce qui signifie que l'on peut dire que le marché a rouvert est mis à l'épreuve. En fin de compte, le marché peut encore aller dans n’importe quelle direction et la tendance n’a pas encore été déterminée.Les prix du beurre ont chuté aux Pays-Bas et sur le Global Dairy Trade (GDT).
FrieslandCampina suit l'évolution du prix du beurre.