Alors disent les chercheurs
Le climat nécessite moins de règles et plus d’argent pour le lait
Le climat donne le ton dans l’élevage laitier et pour prendre des mesures dans ce domaine, moins de règles sont nécessaires. Mais la performance réalisée doit également être récompensée par l’argent du lait. C'est ce qu'ont expliqué plusieurs chercheurs lors du symposium « La vache et le climat » de l'Union néerlandaise des producteurs laitiers (NMV).
"Une agriculture respectueuse du climat et de la nature. Ce sont les sujets phares d'aujourd'hui", déclare Martin Scholten de l'université de Wageningen. Scholten dirige non seulement un groupe de chercheurs impliqués dans l’élevage, mais est également impliqué dans la Global Research Alliance. À ce titre, il peut affirmer que les éleveurs néerlandais ont (inconsciemment) fait bien plus que leurs collègues d’Asie et d’Afrique.
L'intensification a bien fonctionné
"Grâce à l'intensification, par exemple, les émissions de gaz à effet de serre par kilo de lait sont devenues de plus en plus faibles", a déclaré Scholten. C'est également ce qu'approuve Jerry van Dijk de l'Université d'Utrecht. Les émissions de gaz à effet de serre étaient en moyenne de 2016 par kilo de produit en 1,15. "Ce n'est pas seulement une bonne nouvelle, car la combinaison d'un cheptel accru et d'une efficacité légèrement inférieure a augmenté les émissions au total."
Il y a alors 2 solutions : améliorer la qualité à la ferme ou garder moins de bétail. "Avec une production inchangée, les émissions doivent être réduites de 1,15 kilos à 0,98 kilos d'équivalent CO2 par kilo de lait. C'est presque deux fois plus qu'au cours des 2 dernières années", explique Van Dijk. Un problème qu’il souligne immédiatement est l’appréciation du lait. "Ce prix n'a pratiquement pas changé ces dernières années et cela rend nécessaire une approche différente et une valorisation de la performance environnementale."
Trop de règles
Cependant, il n’est pas facile de le modifier, car les règles font souvent obstacle. Par exemple, le chercheur d'Utrecht évoque un projet avec des cochons se promenant dans la forêt. "Cependant, les règles s'appliquent aux porcs dans les écuries. Comment placer un épurateur d'air dans la forêt ?" L'intensification doit être abandonnée dans l'élevage laitier, mais d'autres acteurs doivent alors également y participer (par exemple la banque et le gouvernement).
Van Dijk mentionne également Origine Green, la marque irlandaise dans laquelle le gouvernement, les agriculteurs, la restauration et d'autres parties travaillent ensemble. Cela fonctionne sans règles, mais en soutenant activement la durabilité, les émissions de gaz à effet de serre sont passées de 1 à 1,18 kilos d'équivalent CO1,14 par kilo de lait en 2 an.
Scholten affirme que si les éleveurs n’améliorent pas la qualité, la nouvelle réalité sera la diminution du cheptel. Il déclare cela sur la base des bruits de la politique. Le sol, la vache et le fumier. Ce sont tous des domaines dans lesquels des bénéfices peuvent être réalisés. "On peut se demander si nous avons encore besoin de la fosse à fumier ou si nous devons "récolter" tout de suite."
Pas 1 solution
Le fait qu’il existe plusieurs façons de lutter contre les émissions est devenu évident lors de la table ronde. Le chercheur indépendant Anton Nigten indique par exemple que « se nourrir différemment » est la clé pour réduire les émissions de gaz. "Une vache 1% en bonne santé n'entraîne pas de pertes." Résoudre la carence en magnésium, entre autres, a déjà un effet positif. Le SGP et le D100 s'intéressent également à la recherche sur les règles qui freinent l'innovation et sur la question de savoir si quelque chose peut être fait pour y remédier.
Henk van der Wind, producteur laitier de Maarsbergen (Utrecht), appelle les politiques à se distancier du programme visant à réduire le cheptel. "Cela donne une image négative, alors qu'il y a du positif à en tirer." Van der Wind indique d’emblée que la volonté est certes là de faire quelque chose pour le climat, mais que cette aide est nécessaire. Moins de règles et de meilleures récompenses pour le lait sont les conseils des chercheurs.
Herman van den Pol
© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.