L’approvisionnement en lait exerce une pression sur le marché spot

Les transformateurs de lait signalent que l'approvisionnement en lait augmente rapidement ; surtout maintenant que le pâturage est à nouveau utilisé. En Allemagne, l'offre de lait est actuellement supérieure de 1 à 2 % à celle de l'année dernière. Sur le marché spot, l'offre croissante de lait est de quoi remonter le moral. L'annulation des jours de transformation (vendredi 27 avril : fête du Roi) et (mardi 1er mai : fête du Travail) donne également des raisons de proposer à nouveau du lait cru.

Toutefois, l'impact des « semaines interrompues » ne doit pas être pris trop au sérieux. Le marché rapporte que de nombreuses usines continuent de fonctionner. Cela n’empêche toutefois pas le prix du lait cru de baisser. Aux Pays-Bas, le cours du DCA (livré à 4,4 % de matière grasse) baisse de 1,25 € à 29,50 € les 100 kilos. En Allemagne, les prix (livrés à 3,7% de matière grasse) sont inférieurs de quelques euros. En France, une fraction supérieure à 20 € est payée pour le lait cru.

Le prix du lait écrémé se négocie à des niveaux bas. En Europe du Nord-Ouest, les prix se situent entre 0,02 et 0,05 € le kilo. La raison en est la pression continue sur le lait écrémé en poudre sur le marché mondial. Le cours DCA du lait écrémé concentré baisse de 20 € à 630 € la tonne.

Hausse des prix du fromage et du beurre
Les protéines peuvent être sous pression permanente, mais cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas de signaux positifs. Par exemple, le prix du beurre a fortement augmenté ces dernières semaines, tandis que le prix du fromage a également augmenté en raison d'une bonne demande. Même si le prix du fromage allemand (Gouda 45) s'est stabilisé cette semaine à 2.825 XNUMX euros la tonne, on est convaincu que le prix du fromage pourra encore augmenter dans la période à venir.

(Le texte continue sous le tableau)Historiquement, il est possible que les prix du fromage augmentent dans les mois à venir. 

Des contrats de beurre ont été conclus avec des détaillants allemands pour le mois de mai entre 5,76 et 5,80 euros le kilo. Ces prix laissent place à une hausse des prix de la crème. Les prix de la crème ont fluctué cette semaine ; en début de semaine, les volumes s'échangeaient à 6.200 6.500 € la tonne. Plus tard dans la semaine, les prix ont grimpé jusqu'à XNUMX XNUMX € la tonne. Après cela, les prix ont encore baissé.

Le prix de la crème DCA augmente de 200 € à 6.350 XNUMX € la tonne, ce qui signifie qu'il existe un marché en recherche. Les partis acheteurs et vendeurs votent.