Le sans OGM est déjà la norme
Les consommateurs allemands apprécient le lait spécial
Lait biologique, lait de prairie, lait de foin, lait régional et lait sans lactose. Ce ne sont là que quelques-uns des types de lait spéciaux que l’on trouve dans les supermarchés allemands. Les consommateurs allemands sont de plus en plus disposés à payer pour des caractéristiques particulières des produits et c'est une tendance qui se poursuivra en 2018, selon l'agence de marché allemande AMI. Entre-temps, la moitié du lait est déjà sans OGM.
FrieslandCampina travaille sur la laiterie haut de gamme, et pour une bonne raison. En Allemagne, l'un des partenaires commerciaux les plus importants des Pays-Bas, les consommateurs privilégient de plus en plus les produits laitiers aux propriétés particulières. L'AMI rapporte qu'une demande croissante de produits laitiers aux propriétés particulières a été observée dans le commerce de détail au cours de l'année écoulée.
En savoir plus sur la valeur ajoutée
Outre la tendance à l'arrivée dans les rayons de plus en plus de produits laitiers aux propriétés particulières, les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer plus pour ces produits. "Les derniers chiffres du premier trimestre 2018 montrent que cette tendance s'est poursuivie", indique l'AMI.
Le lait produit sans produits génétiquement modifiés (OGM) (appelé standard VLOG) occupe une place particulière dans les flux de lait. "Près de la moitié du lait allemand est sans OGM", affirme l'AMI. "Le sans OGM est désormais devenu la norme pour de nombreux acteurs du marché.
"La production de lait, selon le standard VLOG, est stimulée par le paiement d'une prime. En Allemagne, selon l'AMI, celle-ci se situe entre 0,80 € et 1,50 € les 100 kilos. " Dans le commerce, le lait est cependant proposé sans prime. » Une différence avec les Pays-Bas, où de nombreuses entreprises viennent tout juste de commencer à proposer du lait sans OGM. introduit ou est encore en phase pilote.
La part du bio augmente
Le lait sans OGM comprend également le lait biologique, qui doit dans tous les cas répondre à cette exigence. Un segment qui connaît une croissance rapide en taille ; la fourniture de lait bio soit une hausse de 2018% au premier trimestre 28,9 (par rapport au premier trimestre 2017).
Son approvisionnement s'élève à 274.581 3,4 tonnes de lait, portant sa part à 20,9% du pool laitier total. La production de beurre biologique a augmenté de 18,5% et la production de fromage biologique a enregistré une augmentation de XNUMX%.
Photo : Cineberg / Shutterstock.com
Herman van den Pol
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