Les prix de la crème et du beurre sont au plus haut

Les prix du lait écrémé concentré augmentent de semaine en semaine. À mesure que l’espace de transformation redevient disponible et que les prix du lait écrémé en poudre augmentent, le prix se rapproche de la vraie valeur du produit. Cela met fin à la longue période pendant laquelle les concentrés étaient en réalité trop bon marché.

(Le texte continue sous le graphique)Le prix de la crème baisse au cours de la semaine 24 à un peu moins de 7.000 XNUMX € la tonne.

Fin des prix record
En raison de l’augmentation des protéines et de la forte augmentation des prix de la crème et du beurre, c’est cette combinaison qui rapporte le plus. Cela pourrait en même temps signifier la fin des prix exceptionnellement élevés de la graisse, car sa production devient attractive.

En quelques semaines seulement, l’écart entre la valeur du lait cru pour fromage et celle du lait pour fromage s’est creusé poeder et beurrer abondamment. Cela signifie que les prix du fromage doivent évoluer. Logiquement, les transformateurs déplaceront davantage de lait vers les produits à plus haut rendement, ce qui limitera la production d'autres produits.

(Le texte continue sous le graphique)Le prix du beurre a entamé une baisse prudente.

Ce n'est que la deuxième semaine de juin que les prix plus élevés commencent marché aux fromages dominer. Le spot mentionne même 3,20 € le kilo pour le Gouda.  

Cet article fait partie du rapport Milk & Feed Pro Trend publié cette semaine, qui se concentre également sur l'approvisionnement en lait, le marché des taux d'intérêt et le commerce des droits sur le phosphate. Cliquez ici pour lire le rapport sur les tendances.