Les 4 évolutions les plus importantes dans le lait

Le développement le plus important pour le marché mondial est que le flaque de lait toujours en croissance. Les chiffres d’approvisionnement les plus récents en provenance de Nouvelle-Zélande le soulignent. Mais ce ne sont pas ces régions qu’il faut surveiller. "La croissance aux États-Unis ne va pas se poursuivre. Les États où le approvisionnement en lait grandit, connaît la sécheresse. En conséquence, le prix de la luzerne a grimpé en flèche. Cela met la pression sur les marges. »

Joue en Nouvelle-Zélande mycoplasme bovis un rôle. « Le pays abat en moyenne 1 million de vaches ; les 150.000 XNUMX animaux abattus à cause de la maladie animale ne sont donc qu'une goutte d'eau dans l'océan. Mais ce n'est probablement pas la fin de l'histoire. Car que vont-ils faire ensuite ? ?" Une croissance plus modérée est également observée dans l’Union européenne (UE). 

"Une croissance d'un million de tonnes de lait par an ne constitue pas un problème pour le marché, mais il sera difficile d'obtenir davantage de lait. Le "wild card" va à l'Amérique du Sud." Ledman indique qu'il y a des signes pour 1 selon lesquels (si le temps le permet) beaucoup de lait sera produit dans cette région. Il faut donc faire attention à ce qui s’y passe.

Conflits commerciaux
De la croissance en Amérique du Sud, il n’y a qu’un petit pas vers les conflits commerciaux dont le Mexique fait partie. C'est ainsi que le pays est menacé les tarifs d'importation de produits laitiers en provenance des États-Unis. La question, cependant, est de savoir si l’Europe en bénéficiera ou si elle deviendra le Canada. Ce pays est plus proche et a certainement quelque chose à offrir, dit Ledman.

Un autre pays avec lequel les États-Unis sont en moins bons termes est Chine. Les États-Unis détiennent une part importante du lactosérum sur ce marché. Les dangers de ces conflits affectent déjà la Bourse de Chicago ; là-bas, les différents prix des produits laitiers deviennent rouges. Cependant, la baisse des prix peut rendre les produits américains intéressants pour d’autres régions et ainsi modifier davantage les règles du jeu mondiales.

Lait en poudre et lait de consommation
La Chine et les États-Unis sont donc en désaccord sur le plan commercial, mais la Chine a également un avantage d'autres joueurs ce qui est en magasin ; par exemple, ils veulent interdire la consommation de lait en poudre. Ledman indique que cela pourrait avoir des conséquences sur le commerce mondial, car la majorité des exportations laitières sont constituées de lait en poudre. 

"L'idée derrière cela est qu'ils veulent aider le prix intérieur et qu'ils offrent un produit plus frais et plus fiable. À l'heure actuelle, le pays est autosuffisant à 58 %." Cela signifie que les importations de lait UHT, dont l'Europe est la principale préoccupation, vont augmenter. "Les Etats-Unis ne sont pas encore un acteur important dans ce domaine et la Nouvelle-Zélande devra faire des efforts supplémentaires si elle veut réagir à cette situation."

Ledman évoque également les attentes concernant l'approvisionnement en lait en Chine : « En 2015, l'offre a atteint un sommet. Depuis lors, elle a diminué de 5 millions de livres américaines, en raison des étés chauds. On estime que cette baisse ne se poursuivra pas cette année car une prime d'été a donné aux producteurs laitiers la possibilité d'investir dans la ventilation." Cela signifie que 2018 donne une idée de l’évolution de l’offre au-delà.

Bulle de beurre
L’évolution qui préoccupe encore le plus les gens est la bulle du beurre. « Tout le monde regarde le beurre, mais c'est en réalité le fromage qu'il faut surveiller. Le fromage enlève beaucoup de graisse au beurre. L'ampleur de la transformation du fromage a considérablement augmenté (en raison de la construction d'usines) ; citons par exemple le usine de A-ware.

"On s'attend à ce que cela représente un total de 50 millions de livres par jour (y compris les autres transformateurs). Indépendamment de la demande et de l'évolution des prix, ce fromage sera produit de toute façon." Parce que la production de fromage ne changera pas, le gras restera serré et ainsi la bulle de beurre sera maintenue.

Ce sont là les développements les plus importants, car il se passe encore beaucoup de choses. Par exemple, l'abolition de la « politique de l'enfant unique » en Chine n'a pas provoqué le baby-boom attendu, mais l'espoir n'a pas encore disparu. Il y a aussi la demande en croissance rapide en Inde, qu'est-ce que cela va apporter au marché ?? Le marché présente actuellement un équilibre fragile, mais il existe autant d’opportunités que de menaces à venir. Cela laisse le volatilité des prix ne fait qu'augmenter.