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Le prix du lait n’appartiendra-t-il plus uniquement au transformateur ?
Le producteur laitier livre son lait à un transformateur et n'apprend souvent qu'après coup ce que le lait a produit. Un processeur examine les résultats pour déterminer le prix et l'autre examine les attentes des autres processeurs. Cependant, la numérisation peut parfois changer la donne. Le prix du lait n’appartiendra-t-il plus uniquement au transformateur ?
L'observateur des tendances Ruud Veltenaar affirme que la numérisation mène à la démocratisation. Par exemple, dans quelques années, 60 % de l’énergie sera produite par des panneaux solaires, dont la majorité appartiendra aux citoyens. En conséquence, le marché de l’énergie n’est plus déterminé par le gouvernement et ses fournisseurs, mais les citoyens y participent en tant que parti.
Passeport ADN
La façon dont la nourriture est perçue va également changer. "Pour environ 1.000 XNUMX dollars, quelqu'un peut faire réaliser un passeport ADN, ce qui rend la technologie accessible à un groupe plus large. Il est réaliste que dans quelques années, les consommateurs via la blockchain, composera son menu à partir de ce passeport ADN et regardera donc ce qui est bon pour son corps."
Cela signifie qu’un monde s’ouvre aux consommateurs et qu’ils sont moins dépendants du commerce de détail. Les transformateurs laitiers constatent également ces changements et constatent également qu'ils doivent se concentrer davantage sur Internet lors de leurs ventes. Mais le revers de la médaille est que les éleveurs disposent également de plus d’options.
Thomas Carstensen, vice-président senior du lait et du commerce chez Arla Foods Amba, affirme qu'un producteur laitier moyen est confronté à des coûts fixes de 75 à 80 %. De plus, elle influence les coûts des intrants, mais n’a aucun contrôle sur le prix du lait. Parallèlement, ils sont responsables de 11.200 11.200 producteurs laitiers. Autrement dit : XNUMX XNUMX entreprises, qui toutes (doivent être) gérées différemment.
Secteur laitier traditionnel
Jusqu’à présent, la numérisation a largement ignoré le secteur laitier. Par exemple, il y en a un marché à terme pour le lait en poudre et le beurre qui augmente chaque mois, mais en termes de volume, Arla ne couvre qu'environ 3 jours. Rik Loeters de Dairy Auctions Online note également que les échanges via la plateforme en ligne auraient pu être bien plus importants. « Il y a environ 80 entreprises enregistrées, mais seulement 15 à 20 entreprises y font réellement des affaires. »
Le secteur laitier et le commerce sont encore assez traditionnels et privilégient donc le téléphone. Tout comme dans l’élevage laitier, l’âge moyen est relativement élevé. Où la jeune génération ne peut plus se passer d’Internet.
En attendant, il faut effectivement un cadre de référence ou un benchmark. "Les prix communiqués sur le Global Dairy Trade (GDT) semblent différents dans le domaine et pourtant tout le monde regarde", explique Carstensen. Cela devrait également arriver en Europe, ce qui sera possible lorsque davantage d’affaires se feront en ligne.
Et le marché à terme ?
"Le lait en poudre et le beurre sont payés dans le panier de l'Allemagne, de la France et des Pays-Bas. Les questions se posent principalement sur la contribution française." Le débutera le 15 août marché à terme du lait cru, mais cela sera réglé sur les prix du lait de l'Observatoire du marché du lait. Cela concerne les prix du lait aux Pays-Bas, en Irlande, au Danemark et en Allemagne. Ici aussi, il sera passionnant de voir si des volumes suffisants sont échangés, mais cela permettra en même temps aux producteurs laitiers de contrôler le prix du lait.
Quoi qu'il en soit, Arla affirme qu'il est de la responsabilité de la coopérative d'assurer plus de transparence. Cela donne aux producteurs laitiers la possibilité de faire des affaires eux-mêmes. Vendre physiquement du lait est difficile, mais se protéger et remarquer les tendances à long terme peuvent contribuer à rendre les producteurs laitiers moins vulnérables.
Herman van den Pol
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