Le prix spot du lait tombe à 35 euros

Les transformateurs laitiers néerlandais parlent d'une baisse des volumes et des contenus. Cela n’entraîne pas immédiatement une hausse des prix, car le trading est de mauvaise humeur. De plus, des travaux de maintenance d'usines sont actuellement effectués à certains endroits, ce qui ralentit la demande. En Allemagne et en France, les approvisionnements en lait la semaine dernière étaient en hausse d'environ 2% par rapport à 2017.

La cotation DCA rapporte de 1 à 34,50 € les 100 kilos (livrés à 4,4 % de matière grasse), ce qui représente une large bande passante. Le marché en Allemagne est également orienté à la baisse, avec un prix de 32,50 € dans le nord de l'Allemagne et de 33,50 € les 100 kilos dans le sud de l'Allemagne (livrés à 3,7 % de matière grasse). Le prix du lait écrémé concentré est également sous pression et a baissé de 60 € à 1.140 XNUMX € la tonne.

Le prix de la chambre ne diminuera pas davantage 
La tendance à la baisse du prix de la crème est actuellement interrompue. Les fournisseurs de crème se sont concentrés sur des prix plus élevés en début de semaine ; Cela signifie que le cours DCA se stabilise à 6.200 XNUMX € la tonne, avec des échanges au-dessus et au-dessous.

La pression sur le prix du beurre continue, en raison de stocks plus élevés que prévu. Ces derniers mois, de nombreux transformateurs laitiers se sont concentrés sur la production de beurre en combinaison avec du lait écrémé en poudre. La demande de beurre diminue en raison de la période des vacances. Ils proposent désormais en urgence le stock que les transformateurs ont en stock pour éviter les baisses de prix. Cela renforce le sentiment négatif.

Les prix du fromage se stabilisent
La production de fromage a diminué ces derniers mois, en partie parce que les stocks sont décrits comme serrés. Cela a libéré de la place pour des prix plus élevés (presque continuellement) depuis février. Jusqu'à la semaine dernière, la tendance était à la hausse, le prix du fromage allemand (Gouda 45) enregistrant en moyenne 3.025 XNUMX € la tonne. Cette semaine, le prix s'est stabilisé ; Toutefois, au niveau spot, le fromage est déjà proposé à des prix inférieurs. Le prix devrait entrer dans une période stable.

Sur le Commerce mondial des produits laitiers (GDT), le prix du Cheddar a fortement chuté cette semaine. Si cela constitue un signe avant-coureur des prix du fromage ailleurs dans le monde, cela n’augure rien de bon à long terme. Toutefois, ce n’est pas encore le cas.