Les cadres des prix du lait pour 2018 sont encore assez incertains

L'approvisionnement en lait dans l'Union européenne (UE) au cours des 4 premiers mois de 2018 était d'environ 2,1 % en avance par rapport à la même période en 2017. Les données récentes du pool laitier remontent à avril ; Ce mois-là, l'offre a augmenté de 1,2% par rapport au même mois de 2017. En termes de tonnes de lait, la plus forte croissance a été enregistrée en Allemagne (+94.000 64.000 tonnes), en Italie (+36.000 21.000 tonnes) et en Pologne (+52.000 15 tonnes). Les Pays-Bas (-XNUMX XNUMX tonnes) et l'Irlande (-XNUMX XNUMX tonnes) ont fourni le plus de lait. La croissance en pourcentage la plus importante a eu lieu en Europe de l’Est. Des pays comme la Bulgarie et la Roumanie ont enregistré une croissance allant jusqu'à XNUMX %.

La sécheresse persistante pourrait déterminer la production de lait plus tard dans l'année. En Allemagne, par exemple, les principales zones de production de fourrage grossier ont reçu peu de précipitations depuis Pâques. C'était il y a plus de 3 mois maintenant. Le climat est également extrêmement sec dans d’autres pays producteurs de lait. En raison de la grave sécheresse, extraction de fourrage grossier dans les fermes laitières peut être en danger, ce qui signifie que les producteurs laitiers pourraient devoir abattre leur cheptel. Il est toutefois trop tôt pour estimer les effets possibles.

Plus de lait partout
Les principaux pays producteurs produiront davantage de lait en 2018. La production de lait est nettement plus élevée, notamment en Océanie. Par exemple, la Nouvelle-Zélande a produit 6,2 % de lait en plus en mai dernier, tandis que les producteurs laitiers australiens ont enregistré une croissance de 4,5 % en avril. Les litres supplémentaires sont dus au prix du lait plus élevé et aux bonnes conditions météorologiques. Pour la saison prochaine, Eucolait table sur une hausse de 2 % de lait en Nouvelle-Zélande et de 1 à 2 % de croissance en Australie.

Bien que le prix du lait aux États-Unis ne soit pas élevé, l'offre de lait en mai dernier était supérieure de 0,8 % à celle d'un an plus tôt. Les États-Unis connaissent depuis des années une croissance graduelle, qui semble maintenant se stabiliser quelque peu. Dans les pays d'Amérique du Sud comme l'Uruguay et l'Argentine, la traite est nettement plus importante cette année. Bien que l’influence de l’Amérique du Sud sur le marché mondial soit assez limitée.

Stock de fromage élevé
Outre l'augmentation de la production de lait, les stocks de divers produits laitiers augmentent également. L'estimation du stock de fromage de l'Association européenne des produits laitiers (EDA) est particulièrement frappante. En avril dernier, il y avait 400.000 2016 tonnes en stock dans les entrepôts européens ; niveau historiquement élevé. Ce n'est qu'en juin XNUMX que le stock a légèrement augmenté. Cependant, cela ne doit pas nécessairement constituer un obstacle au prix, comme le montre l’expérience passée.

Étant donné que le prix du fromage ne présente pas vraiment de tendance saisonnière, il est difficile de faire une prévision. Le prix du fromage allemand (Gouda 45) se situe actuellement au-dessus de la moyenne quinquennale. Il existe une tendance constante sur le marché, même si, dans le même temps, des doutes subsistent quant à la poursuite de la tendance à la hausse. Le fromage est le principal produit laitier d’exportation. En 5, l'UE a vendu 2017 829.000 tonnes sur le marché mondial, les Pays-Bas fournissant la plus grande part. Des facteurs incertains, tels que les taux de change et les accords commerciaux, jouent alors un rôle majeur.

Baisse des prix du beurre
Les stocks de beurre sont également en hausse depuis plusieurs mois consécutifs. Selon l'EDA, il y avait environ 75.000 XNUMX tonnes en stock en avril dernier. Historiquement parlant, ce n’est encore pas grand-chose. Pourtant, le prix du beurre est sous pression depuis juin. Acheteurs créer une ambiance sur la base de stocks plus élevés et d’une offre de lait plus importante. Le beurre était le lubrifiant du marché laitier en 2017 et jusqu’à présent en 2018. Cette influence s’effrite désormais, tandis que le prix du fromage est également incertain.  

Les prix payés aux producteurs laitiers réagissent généralement avec retard aux changements intervenus dans les produits laitiers. Les prix du lait aux Pays-Bas sont en hausse depuis juin, après que les produits laitiers ont commencé à augmenter trois mois plus tôt. Vu le sentiment Si le marché des produits laitiers est opérationnel à la mi-juillet, le potentiel de hausse des prix du lait ne semble pas grand. Certainement pas, car le prix à payer, par rapport aux prix des produits laitiers, est déjà qualifié d'« élevé ».

Décision difficile
Au total, le cadre du second semestre 2018 est assez incertain. Ce n’est certainement pas rose. En revanche, les perspectives ne sont pas très sombres. Seul le temps nous dira ce que le reste de l’année 2018 nous réserve. Le compromis entre droits de phosphate Acheter ou réduire le cheptel laitier ne devient pas plus facile pour les producteurs laitiers néerlandais.L'offre de lait dans l'UE était de 4 % supérieure à celle de 2,1 au cours des quatre premiers mois de cette année.