Il y a une tendance à la hausse de la production russe de lait cru et de produits laitiers. Par exemple, la production de lait a augmenté de 2017 % en 4,7 pour atteindre 18,1 millions de tonnes. Cela peut être considéré comme une évolution positive, car la Russie veut répondre elle-même à la demande intérieure de produits laitiers à partir de 2020.
Le pays aimerait continuer dans la voie qu'il a suivie. C'est pourquoi le gouvernement intervient Russie avec un ensemble de mesures d'accompagnement. Il ne s'agit pas seulement de développer davantage les exploitations laitières, mais aussi de dynamiser la transformation du lait cru. L'objectif est de professionnaliser toute la chaîne de traitement.
Selon le bureau des statistiques Rosstat, la production de lait en poudre (poudre de lait entier, poudre de lait écrémé et lactosérum) a augmenté de pas moins de 25 % l'an dernier. Cette année également, le secteur laitier russe devrait enregistrer des chiffres de croissance, la production de lait cru ayant encore augmenté au cours des 6 premiers mois.
Prix plus bas
La production croissante de lait en poudre a également un effet négatif : la baisse des prix. Par exemple, le prix du lait écrémé en poudre était inférieur de plus de 8 % à la mi-juillet à ce qu'il était un an plus tôt. Le prix de la poudre de lactosérum a en fait chuté de plus de 1 %.
La situation du marché des produits laitiers en poudre est actuellement assez stable. La baisse de ces derniers mois se traduit également par une baisse du prix de distribution. Le prix du lait russe pour septembre est de 21,38 roubles le kilo (environ 0,27 € le kilo). Par rapport à 1 an plus tôt, il s'agit d'une diminution de 2,18 roubles par kilo.
Encore un grand écart
La Russie veut dès 2020 autosuffisant sont quand il s'agit de produits laitiers. L'écart entre la production (65.000 105.000 tonnes) et la consommation (XNUMX XNUMX tonnes) de lait entier en poudre est encore assez important. Reste donc à savoir si cette ambition pourra se concrétiser.
Pour combler l'écart, le ministère russe de l'Agriculture souhaite mieux coordonner et professionnaliser davantage la production et la transformation des produits laitiers.
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