Une faible production de lait crée des nuances solides

Le marché laitier réagit avec une certaine surprise au fait que les transformateurs laitiers n'ont pas ou peu payé les prix de novembre (FrieslandCampina) correct. Alors choisis Arla en Fromage AOC en faveur du maintien du prix du lait au même niveau ; Dans le cas du fromage DOC, le prix de base du lait s'élève à 35,70 € pour 100 kilos (sur la base de 4,41 % de matières grasses et 3,47 % de protéines).

Diminution de la production de lait 
Cette surprise vient du fait que les prix de paiement sont au moins quelques centimes trop élevés par rapport aux niveaux des produits laitiers de base. Quoi qu’il en soit, les variations forfaitaires constituent un coup de pouce pour les producteurs laitiers et, en même temps, probablement une incitation à maintenir la production laitière. Le baisse de l'offre de lait en Europe est désormais de plus en plus perceptible.

Même si l’offre de lait connaît un creux saisonnier, les différences dans certains pays (par rapport à 2017) sont assez importantes. Par exemple, l'offre en Allemagne est inférieure de 4 à 1 % à celle de l'an dernier depuis 2 semaines. En France, la différence atteint même 5 %. Aux Pays-Bas, les transformateurs parlent également d'une offre faible. Il s’agit d’un point de départ pour le prix du lait du premier trimestre 2018. Il n’y a pas de potentiel de hausse, mais cela peut quelque peu atténuer la pression à la baisse.

Marché local tranquille
Le marché au comptant est calme cette semaine, en partie parce qu'il y a des jours fériés en Allemagne (31 octobre, fête de la Réforme et 1er novembre, fête de la Toussaint). Le lait spot est très demandé dans le sud de l'Allemagne, ce qui fait augmenter le prix du DCA de 0,50 € à 37 € les 100 kilos. La cotation reste inchangée aux Pays-Bas et dans le nord de l’Allemagne, ce qui signifie que le marché est restreint.

Le marché du gras est quelque peu nerveux, mais le prix du room DCA reste à 4.500 20 € la tonne. Le prix du concentré de lait écrémé a enregistré une légère hausse, passant de 1.450 € à XNUMX XNUMX € la tonne. Le ton devrait devenir plus fort à la suite de Noël.

Westland baisse le prix du lait
Suite à Fonterre Westland, la deuxième plus grande coopérative de Nouvelle-Zélande, a réduit le prix de son lait. Les prévisions du prix du lait (saison 2018/2019) ont été réduites de 0,40 $NZ pour atteindre une fourchette de 6,10 $ à 6,50 $ par kilo de matières solides du lait (MS). Le prix du lait devrait se situer au milieu de cette fourchette.

Cette correction est le résultat d'une offre de lait abondante en Nouvelle-Zélande, due à un printemps précoce à l'autre bout du monde.

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