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Le resserrement de l'offre de lait fait grimper le prix au comptant
Le marché laitier se caractérise cette semaine par un prix fixe de la crème, là où le prix spot du lait néerlandais est plus élevé. Pendant ce temps, les perspectives pour le premier trimestre de 2019 deviennent de plus en plus claires. Comment sont-ils?
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Le marché au comptant du lait cru se caractérise depuis un certain temps par de faibles volumes, en raison de la faible production de lait. Plusieurs laiteries manquent de lait et cela stimule l'intérêt des acheteurs. La cotation DCA pour le lait cru augmente de 1 € à 36,50 € pour 100 kilos (4,4% de matière grasse, livré). Il y a aussi peu de volume en Allemagne, mais les cotations n'augmentent pas.
A court terme, la demande de crème est bonne, du fait de la production avant Noël. Le prix de la salle DCA reste stable pour la quatrième semaine à 5.400 XNUMX € la tonne. Les prix de la crème ont quelque peu fluctué au cours de la semaine, mais le commerce continue d'évoluer vers ce niveau. Bien que la nuance soit fixe, il n'y a pas (beaucoup) de potentiel de hausse. Cela est dû à la pression sur les prix du beurre.
Bouillons de beurre abondants
Les stocks de beurre en Europe sont plus importants que prévu et cela exerce une pression sur les prix. Le prix du beurre néerlandais (ZuivelNL) est resté stable à 4.300 2019 € la tonne, mais des corrections sont dans l'air. Après la fin de l'année, la demande s'affaiblit souvent ; pour le premier trimestre 4.000, la question est de savoir si le prix peut rester au-dessus de XNUMX XNUMX € la tonne. Basé sur marché à terme beurre (EEX) on peut s'attendre à ce que le prix du beurre se maintienne.
Sur le marché du fromage, il existe une rupture de tendance. Le fond de la prix du fromage allemand (Gouda 45) a baissé de 100 € à 3.050 XNUMX € la tonne cette semaine. La nuance est plus faible, même si les prix ne devraient pas chuter fortement. En termes de valorisation du lait, le fromage reste intéressant, ce qui fait que la quantité probablement relativement importante de lait continue à affluer dans la cuve à fromage.
Cela peut alléger la pression sur le marché des matières grasses, tout en limitant l'offre de lait écrémé en poudre; en partie à cause de la demande sur le marché mondial (Chine). La tendance à la hausse devrait se poursuivre vers le premier trimestre 2019, même s'il faut se garder d'être trop optimiste. Le marché semble être caractère négatif à perdre, maintenant que les stocks d'intervention ont considérablement diminué.