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La hausse des prix des morceaux de bœuf s'atténue

7 janvier 2019 - Editeurs Boerenbusiness

Les prix des morceaux de bœuf affichent une hausse en décembre. Cependant, l’augmentation du morceau B riche en protéines s’est quelque peu affaiblie par rapport aux six derniers mois. 

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Les chiffres de Wageningen Economic Research montrent que le morceau B riche en protéines est désormais payé 26,85 € pour 100 kilos, ce qui signifie que le prix a augmenté de 0,05 € (par rapport à novembre).

Le prix du morceau standard A affiche à nouveau une augmentation de 0,10 €, ce qui signifie que la cotation termine l'année avec un prix de 24,15 € les 100 kilos. Le indicateur de prix des aliments composés prévoit des prix stables ou en légère baisse dans les mois à venir.

Les prix des matières premières sont globalement stables
Les marchés des matières premières fourragères ont peu évolué ces derniers temps. Les niveaux d'eau sont revenus à des niveaux « normaux », ce qui a résolu les problèmes logistiques du marché physique. 

Le cours du blé au Matif de Paris n'a pas connu de hausse significative en décembre et s'est coté entre 200 et 210 € la tonne ; au réveillon du Nouvel An, c'était 205 € la tonne. Le prix du maïs (UE-Rotterdam) évolue également peu et oscille entre 170 et 180 € la tonne.

Le prix du soja à la CBoT de Chicago a effectivement affiché une baisse en décembre. Au cours de la semaine 50, le prix était encore à 338 dollars la tonne, après quoi il est tombé à 319 dollars entre Noël et le nouvel an. Même si 2019 a commencé avec une augmentation. Le cours de clôture du mardi 2 janvier était de 328 dollars la tonne. Cette augmentation est due à intérêt d'achat présumé de Chine.

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