L'approvisionnement en lait aux États-Unis montre une rupture de tendance

La production de lait dans les 23 principaux États producteurs s'est élevée à 8,08 millions de tonnes en mars. C'est 0,1% de moins qu'au même mois de 2018. Cela montre clairement une stabilisation de l'offre de lait, qui est également devenue visible ces derniers mois. La dernière fois que l’offre est devenue rouge, c’était en février 2017.

La raison de cette stabilisation est la diminution du nombre de vaches laitières. Si l'on compare les chiffres avec ceux d'un an plus tôt, on constate une diminution de 1 50.000 vaches pour un total de 8,71 millions. La production de lait par vache a atteint un nouveau record en mars, atteignant 927 kilos (+4,5 kilos par rapport au même mois de 2018). Cela indique que les vaches les moins productives ont probablement été éliminées. 

Plus de vaches par entreprise
De nombreux producteurs laitiers américains ont jeté l’éponge l’année dernière. Des chiffres récents du Département américain de l'Agriculture (USDA) montrent que le nombre de fermes laitières a diminué d'environ 6,5 % l'année dernière (-2.750 2018 fermes). Ce déclin dure depuis des années, mais s'est intensifié en XNUMX prix du lait bas, ce qui est en partie une conséquence de la guerre commerciale que mène le président américain Donald Trump avec les principaux importateurs de produits laitiers comme la Chine, le Canada et le Mexique. 

Dans le même temps, les exploitations laitières permanentes deviennent de plus en plus grandes. Le nombre moyen de vaches dans une ferme laitière en Californie était de 1 2018 vaches en 1.299, contre 10 vaches il y a 968 ans. Au Texas, le nombre moyen de vaches par exploitation a même doublé au cours des 10 dernières années pour atteindre 1.343 10 vaches. Étant donné que d’autres États ont des fermes laitières relativement petites, le nombre moyen de vaches par ferme laitière est beaucoup plus faible. En 90 ans, la ferme laitière américaine moyenne est passée d'environ 251 vaches à XNUMX vaches.

Les exportations de fromage reprennent
Pendant ce temps, les prix du lait aux États-Unis remontent à nouveau. Le prix moyen du lait (classe III) a augmenté de près de 10 % en mars pour atteindre 15,04 dollars par CWT (environ 45,4 kilos). Converti en euros, le prix du lait américain est de 29,33 € les 100 kilos. Les prix sont encore inférieurs au niveau de couverture des coûts, mais la hausse a recommencé.

En plus de stabiliser la production laitière, la hausse des exportations est le moteur de la hausse des prix du lait. Les États-Unis ont exporté 32.515 16 tonnes de fromage en février, soit une augmentation de 71 % par rapport à l'année dernière. Les ventes vers la Corée du Sud ont augmenté de pas moins de 7.154 %, à 1 XNUMX tonnes. Le volume des exportations en février était le deuxième meilleur niveau jamais enregistré pour ce mois.