Nouveautés Produits laitiers
La liste des fromages fait son grand retour grâce à DCA
Environ 20 ans après la disparition de la cotation du fromage à Leeuwarden, DCA-Markets lancera une nouvelle cotation du fromage en feuille pour le Gouda et l'Edam le jeudi 2 mai. Cette cotation est établie et publiée tous les jeudis, en même temps que les cotations DCA du lait écrémé concentré, de la crème et du lait spot.
"Ces prix des produits laitiers constituent des références importantes pour les acteurs du secteur", déclare René van 't Riet de DCA-Markets. Selon lui, les cotations fournissent un aperçu et des informations sur le commerce physique. Les cotations du lait spot, de la crème et du concentré de lait écrémé constituent de plus en plus une référence permettant aux parties de conclure des accords de prix mutuels. "En raison de la demande du secteur, DCA-Markets a donc décidé de lancer une cotation pour les Foliekaas Edam et Gouda à forte humidité à partir du 2 mai."
Spécifications et méthode de travail
Il s'agit d'un fromage en feuille tranché, sans colorant, fabriqué à partir de lait de vache en Eurobloc de 15 kilos et emballé sous vide en feuille. En outre, les conditions suivantes s'appliquent : collecte dans un délai d'un mois, auprès de l'usine néerlandaise ou allemande (destination Europe), affinée pendant un minimum de 1 à un maximum de 4 semaines après le chargement et a une durée de conservation d'au moins 6 mois.
Pour compiler les cotations des fromages, DCA-Markets sollicite chaque jeudi un panel de contributeurs. Ce panel est actuellement composé majoritairement de traders. Ils citent de manière anonyme un prix auquel ils ont négocié au cours de la semaine en question. Sur cette base, le système de reporting des prix DCA-Markets calcule un prix moyen.
Les prix qui s'écartent trop de la moyenne sont éliminés selon un protocole standard. Les cotations sont publiées tous les jeudis vers 16h30 sur Boerenbusiness, comprenant une brève explication et le nombre d'observations.
Période d'ombre en avril
Les cotations des fromages en feuille pour Gouda et Edam sont compilées en arrière-plan depuis avril. Selon Van 't Riet, les citations ont fait leurs premiers pas. "Nous l'avons fait délibérément afin de pouvoir démarrer sur des bases solides à partir du 1er mai."
Ces dernières semaines, le cours du Gouda a augmenté de 0,12 € à 2,85 € le kilo (départ usine) au cours de la semaine 17. Dans la même période, le cours de l'Edam a également augmenté de 0,12 € à 2,79 € le kilo. Les deux cotations soulignent ainsi la tendance à la hausse du marché du fromage.
Van 't Riet indique que DCA-Markets pourrait également proposer à l'avenir une offre pour le cheddar, la mozzarella et le fromage en aluminium à faible teneur en eau. "Cela dépend de la demande du marché." En plus des cotations laitières DCA-Marchés également des cotations pour les pommes de terre, les carottes, les porcs, les porcelets, les droits de phosphate et le fumier, entre autres.
Wouter Job
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