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La liste des fromages fait son grand retour grâce à DCA

30 Avril 2019 - Wouter Job - Commentaires 3

Environ 20 ans après la disparition de la cotation du fromage à Leeuwarden, DCA-Markets lancera une nouvelle cotation du fromage en feuille pour le Gouda et l'Edam le jeudi 2 mai. Cette cotation est établie et publiée tous les jeudis, en même temps que les cotations DCA du lait écrémé concentré, de la crème et du lait spot.

"Ces prix des produits laitiers constituent des références importantes pour les acteurs du secteur", déclare René van 't Riet de DCA-Markets. Selon lui, les cotations fournissent un aperçu et des informations sur le commerce physique. Les cotations du lait spot, de la crème et du concentré de lait écrémé constituent de plus en plus une référence permettant aux parties de conclure des accords de prix mutuels. "En raison de la demande du secteur, DCA-Markets a donc décidé de lancer une cotation pour les Foliekaas Edam et Gouda à forte humidité à partir du 2 mai."

Spécifications et méthode de travail
Il s'agit d'un fromage en feuille tranché, sans colorant, fabriqué à partir de lait de vache en Eurobloc de 15 kilos et emballé sous vide en feuille. En outre, les conditions suivantes s'appliquent : collecte dans un délai d'un mois, auprès de l'usine néerlandaise ou allemande (destination Europe), affinée pendant un minimum de 1 à un maximum de 4 semaines après le chargement et a une durée de conservation d'au moins 6 mois.

Pour compiler les cotations des fromages, DCA-Markets sollicite chaque jeudi un panel de contributeurs. Ce panel est actuellement composé majoritairement de traders. Ils citent de manière anonyme un prix auquel ils ont négocié au cours de la semaine en question. Sur cette base, le système de reporting des prix DCA-Markets calcule un prix moyen.

Les prix qui s'écartent trop de la moyenne sont éliminés selon un protocole standard. Les cotes sont affichées tous les jeudis vers 16h30 Boerenbusiness publié, comprenant une brève explication et le nombre d’observations.

Période d'ombre en avril
Les cotations des fromages en feuille pour Gouda et Edam sont compilées en arrière-plan depuis avril. Selon Van 't Riet, les citations ont fait leurs premiers pas. "Nous l'avons fait délibérément afin de pouvoir démarrer sur des bases solides à partir du 1er mai."

Ces dernières semaines, le cours du Gouda a augmenté de 0,12 € à 2,85 € le kilo (départ usine) au cours de la semaine 17. Dans la même période, le cours de l'Edam a également augmenté de 0,12 € à 2,79 € le kilo. Les deux cotations soulignent ainsi la tendance à la hausse du marché du fromage.

Van 't Riet indique que DCA-Markets pourrait également proposer à l'avenir une offre pour le cheddar, la mozzarella et le fromage en aluminium à faible teneur en eau. "Cela dépend de la demande du marché." En plus des cotations laitières DCA-Marchés également des cotations pour les pommes de terre, les carottes, les porcs, les porcelets, les droits de phosphate et le fumier, entre autres. 

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Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness. Il se concentre également sur les marchés des produits laitiers, du porc et de la viande. Il suit également les développements (commerciaux) au sein de l’agro-industrie et interviewe des PDG et des décideurs politiques.
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commentaires
Commentaires 3
rik loëters 30 Avril 2019
C'est en réponse à cela Boerenbusiness article:
[URL=http://www.boerenbusiness.nl/melk/artikelen/10882279/kaasnotering-maak-comeback-door-dca]Cheesenotering fait son retour par DCA[/url]
Je pense que le prix de l'Edam dans votre article est incorrect (il s'écartera d'au plus 10 ct du prix du Gouda. Bonne chance pour votre annonce / cordialement, Rik
Abonné
trayeur 30 Avril 2019
Écoutez, c'est quelque chose que nous pouvons faire !
Abonné
Wouter Job 30 Avril 2019
Cher Rick,

Merci pour votre aide! L'erreur a maintenant été corrigée. Voir le graphique pour la tendance correcte des prix.

Cordialement,
Wouter Job
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