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Qu'est-ce qui fait sortir les prix du lait américain du marasme ?

21 mai 2019 - Wouter Job

Alors que l'offre de lait aux États-Unis montre une tendance à la stabilisation, les prix du lait affichent une nette augmentation. Comment venir?

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Alors que l'offre de lait en mars a montré une rupture de tendance et était inférieure au niveau de 2018, les chiffres d'avril montrent un minimum de 0,3 % à 7,88 millions de tonnes. Les chiffres du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) montrent que le plafonnement de la production laitière, qui dure depuis quelques mois, se poursuit.

Ce qui est frappant, c'est que dans les grands États producteurs de lait (comme la Californie et le Texas), il y a considérablement plus de traite qu'il y a 1 an. Cependant, cette augmentation est compensée par les (gros) inconvénients dans les petits États. 

Ligne descendante arrêtée 
L'USDA a dénombré 9,32 millions de vaches laitières en avril, ce qui fait que le nombre est presque le même qu'en mars. Cela indique que la tendance à la baisse s'est arrêtée. L'une des raisons en est l'augmentation rapide du prix du lait. Le prix du lait standard de classe III a augmenté de plus de 5 % en avril pour atteindre 15,96 $ les 100 kilos. Il s'agit du niveau le plus élevé d'avril depuis 2014 et également de 10 % supérieur au même mois l'an dernier.

Les prix du lait réagissent principalement aux augmentations de prix de divers produits laitiers; par exemple, le prix du Cheddar a commencé à augmenter depuis décembre 2018, ce qui signifie que le creux est derrière lui. Une augmentation est évidente, car le Canada et le Mexique les droits d'importation sur les produits laitiers américains susceptibles de se retirer.

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