Analyse Kaas
Les prix du fromage sont sous forte pression
La bonne évolution des prix du fromage est terminée. Les cotations des fromages en feuille DCA pour le Gouda et l'Edam affichent une baisse significative cette semaine et de nouvelles réductions sont probables.
Les prix des fromages étaient clairement en hausse en mai, mais l'inverse est visible en juin. La cotation DCA du Gouda a même dépassé la barre des 3 € le kilo au cours de la deuxième semaine de mai, ce qui constitue un bon niveau de prix d'un point de vue historique. Cependant, à partir de ce moment, le sentiment a changé. Les prix ont déjà montré quelques légères fissures ces dernières semaines et cette semaine, la pression s’accentue sérieusement.
Ventes raides
Les ventes de fromages européens sont lentes, affirment divers exportateurs. Ceci malgré le fait que les prix du fromage sont compétitifs par rapport à ceux des autres exportateurs. Les ventes en Europe sont également lentes, ce qui signifie que les stocks se constituent chez différents producteurs de fromage. Le marché est actuellement « perturbé » par les traders qui ont pris des positions sur un marché en hausse et tentent maintenant de les clôturer.
Les stocks de fromages ne sont certes pas excessifs, mais ils se constituent. Divers partis ont annoncé qu'une grande quantité de lait avait été transformée en fromage ces dernières semaines. La chute rapide des prix des matières grasses laitières a conduit à une meilleure valorisation du lait cru.
Prix en baisse
Dans l’ensemble, le sentiment sur le marché du fromage est actuellement négatif. Le cours du fromage en feuille DCA pour le Gouda diminuera donc également cette semaine de 0,05 € à 2,87 € le kilo. La cotation de l'Edam diminue de 0,07 € à 2,78 € le kilo.
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Wouter Job
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