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Pourquoi le lait au comptant devient soudainement plus cher
Même si les prix des produits laitiers sont sous pression, les prix du lait spot affichent une hausse. Quelle est la raison pour ça?
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Les prix spot du lait cru sont stables depuis un certain temps, mais cette semaine on observe clairement un mouvement à la hausse. La disponibilité du lait est limitée aux Pays-Bas et en Allemagne. Le pic de production de lait est également désormais derrière nous ; En Allemagne, par exemple, l'offre de lait est en baisse depuis 4 semaines, alors que la production un an plus tôt n'a baissé que cette semaine. De plus, l’offre de lait allemande est en retard de près de 1 % par rapport à l’année dernière. C'est frappant, car la production du mois de mars était encore en avance.
La baisse de l'offre de lait fait grimper les prix au comptant
Aux Pays-Bas, la disponibilité du lait est limitée depuis un certain temps. Maintenant que l’offre diminue, cela devient plus évident. Même s'il y aura une journée de transformation la semaine prochaine (lundi de Pentecôte), le lait est recherché. Aux Pays-Bas, le cours DCA du lait cru augmente ainsi de 1,50 € à 32 € les 100 kilos. Les prix augmentent également en Allemagne, soutenus par l'intérêt d'achat de l'Italie.
La hausse des prix spot du lait n'est pas alimentée par la hausse des prix des produits laitiers, car les cours des matières grasses laitières en particulier sont sous pression. Les prix du beurre sont tombés à 3.600 100 € la tonne au niveau spot. Cela signifie également que les prix de la crème sont sous pression ; le prix de la crème DCA baisse de 4.150 € à XNUMX XNUMX € la tonne. Il y a un manque particulier de demande dans le segment du frais, ce qui signifie que la majorité de la crème a été transformée en beurre. La pression sur les prix des matières grasses laitières met également prix du fromage sous pression.
Lait écrémé en poudre au plafond
Le marché des protéines est nettement plus positif, mais le potentiel de hausse du lait écrémé en poudre semble limité. La demande des destinations hors Europe a légèrement diminué. Ce qui est également frappant, c'est que le lait concentré écrémé présente une large fourchette de prix. Le produit s'échange entre 1.500 1.600 € et plus de 1.570 XNUMX € la tonne. Le cours DCA reste stable à XNUMX XNUMX € la tonne, même si le ton du marché est en hausse.
De manière générale, le marché laitier est à la recherche d'un nouvel équilibre. La disponibilité limitée de lait cru en Europe du Nord-Ouest constitue un point de départ pour les prix des produits laitiers. Reste à savoir si cela permettra de fixer un plancher sous les cours des matières grasses laitières.