Interview Jan Kos
"La bataille de consolidation sur le marché du fromage n'est pas encore terminée"
De prise de contrôle van DupontCheese, qui appartient toujours à la coopérative laitière belge Milcobel, est une décision stratégique de Vandersterre Groep Bedrijven. « Le marché du fromage affiche actuellement une consolidation. Lorsque vous avez une opportunité de croissance, vous devez la saisir », déclare Jan Kos, PDG de Vandersterre.
Qu'est-ce qui a rendu DupontCheese intéressant pour vous ?
"DupontCheese est spécialisé dans l'achat et la vente de fromages étrangers. L'entreprise propose également un certain nombre de fromages hollandais (tels que le fromage Cono's SmaaQ et le fromage biologique De Terscherschellinger), et il existe une collaboration intensive avec Klaver Kaas. C'est ce que nous sommes au cœur de. Vandersterre rencontre. Les fromages hollandais sont un bel ajout à notre gamme de 17.000 85 produits différents. Le commerce des fromages étrangers est relativement nouveau pour nous, mais aussi intéressant pour nos clients. Nous exportons déjà dans XNUMX pays. De plus, l'acquisition nous apporte plus près de Milcobel ."
Y avait-il plus de pirates de l'air sur la côte ?
"Oui, il y avait plus de candidats à la reprise. Nous sommes heureux d'avoir enfin trouvé la meilleure adéquation. Pour nous, c'est aussi une décision stratégique d'intensifier la coopération avec Milcobel et d'acquérir une position plus forte sur le marché des fromages étrangers. La reprise a pris six mois à un an avant cette reprise. Si l'Autorité néerlandaise pour les consommateurs et les marchés (ACM) approuve la reprise, le processus de transition suivra."
Que signifie l'acquisition pour le marché néerlandais du fromage ?
« Le marché du fromage se consolide. Il y a une densification du commerce du fromage, un processus qui dure depuis 20 à 30 ans. Ce processus est provoqué par des économies d'échelle en bas de chaîne (pour contrebalancer la grande distribution plus puissante "Le développement affecte les intermédiaires. Les 90 marchands de fromages restants sont de plus en plus gros. Je pense que la bataille de la consolidation n'est pas encore terminée. Cela signifie qu'il faut rester vigilant. Si vous avez l'opportunité de grandir, vous devez attrape le."
Qu'est-ce que le producteur laitier remarquera de la reprise ?
« Le commerce des fromages étrangers est principalement une affaire européenne et les fromages hollandais de DupontCheese sont des fromages à plus forte valeur ajoutée. Il ne s'agit pas de volumes de masse, donc le producteur laitier hollandais le remarquera à peine.
La spécialisation dans les fromages artisanaux et authentiques est-elle une tendance dans le métier du fromage ?
"Je vois émerger une dichotomie sur le marché. D'un côté, nous avons des gros producteurs de vrac, qui produisent de plus en plus à grande échelle à un prix de revient bas. De l'autre, des initiatives plus locales émergent, notamment des fromagers plus petits. qui ciblent un marché de niche grâce à des saveurs et des modèles spéciaux.Au fil des ans, ces entreprises recherchent généralement un partenaire commercial pour pouvoir atteindre un marché plus large.L'évolution du consommateur occupe également le commerce du fromage, car il exige de plus en plus de variations goût, emballage et volume."
Comment évoluent les ventes mondiales de fromages ?
« Les Pays-Bas et l'Allemagne restent des marchés fromagers très importants, représentant bientôt ensemble environ 66 % des ventes. Environ la moitié du reste va à la France et à la Belgique. La croissance de quelques pour cent sur ces marchés a donc beaucoup plus d'influence que la croissance dans le même pays. Ce serait intéressant si nous regagnions le marché russe, car 60.000 2014 tonnes de fromage hollandais y sont allées avant que le pays ne ferme ses frontières en XNUMX. Le peu d'exportation vers la Thaïlande ne compense pas cela.
Jeannette Pennings
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