Analyse Kaas
Le marché du fromage attend de nouvelles impulsions
Le marché du fromage est clairement à la recherche de nouveaux élans. Les cotations des fromages en feuille DCA (Gouda et Edam) ont déjà perdu du terrain au cours de la semaine dernière et cette tendance ne s'est pas encore arrêtée.
"Le commerce du fromage tourne actuellement autour de lui", affirment plusieurs acteurs commerciaux. Cela exerce une pression sur les prix du fromage à court terme, même si les perspectives à plus long terme ne sont pas nécessairement très négatives.
Marché des graisses négatif
Il est fait référence à la sécheresse en Europe de l'Est, qui pourrait limiter la disponibilité du lait. Pour l’instant, cela n’affecte pas encore le marché des produits laitiers. Les prix du fromage sont désormais principalement influencés par le sentiment négatif concernant les matières grasses laitières. Le prix du beurre de ZuivelNL a baissé de 5 € à 380 € les 100 kilos, bien que les prix actuels du marché soient considérablement inférieurs.
Le cours du fromage en feuille DCA pour le Gouda baisse cette semaine de 0,03 € à 2,82 € le kilo. Le cours DCA de l'Edam rapporte entre 0,01 et 2,78 € le kilo. On s’attend à ce que le fond ait été atteint sur le marché.
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Wouter Job
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