intérieur Melk
La baisse de la production de lait ne provoque pas de panique
En raison des températures élevées dans certaines parties de l’Europe, l’approvisionnement en lait est sous pression. Les transformateurs connaissent des pénuries et se tournent plus souvent vers le marché spot, mais cela n'entraîne pas de hausse des prix.
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Les sociétés commerciales et les transformateurs de lait signalent que les conditions météorologiques provoquent une baisse de l'offre de lait, qui montre déjà un déclin saisonnier. En Allemagne, la production hebdomadaire de lait se situe déjà au niveau de 2017, même si elle a été bien supérieure à ce niveau cette année. Ici aux Pays-Bas, on remarque également qu'il y a moins de lait. Toutefois, on s'attend à ce que l'offre de lait reprenne, en partie à cause de la hausse des températures.
En Allemagne, les prix spot du lait sont en hausse, portés par l'esprit d'achat de l'Italie. Les cotations DCA pour l'Allemagne du Nord et du Sud affichent donc une hausse (+0,50 €) à respectivement 33,50 € et 35,50 € les 100 kilos (à 3,7 % de matière grasse). Aux Pays-Bas, la cotation se stabilise comme prévu à 33,50 € les 100 kilos (à 4,4% de matière grasse).
Offre plus que suffisante
Même si la disponibilité du lait cru est sous pression, il y a suffisamment de crème en circulation. Les prix de la crème ne suivent actuellement pas une direction claire et ont quelque peu fluctué au cours de cette semaine. Selon ces déclarations, le prix de la crème DCA baissera de 50 € cette semaine pour atteindre 4.200 3.600 € la tonne. Malgré les températures élevées, la demande du segment frais n’est pas excessivement élevée. Le sentiment général sur le marché des matières grasses reste faible, même si les prix du beurre ont atteint un plancher à environ XNUMX XNUMX € la tonne.
La demande en lait écrémé concentré reste bonne. Le cours DCA augmente de 30 € à 1.800 XNUMX € la tonne. Les déclarations montrent des différences considérables selon l'origine et la destination. Un plafond est en vue, car les prix du lait écrémé en poudre tendent à la baisse. En revanche, le prix du fromage avoir trouvé un plancher, après plusieurs baisses de prix importantes consécutives.