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Les prix du lait cru augmentent rapidement dans le sud de l'Allemagne
Bien que l'approvisionnement en lait diminue lentement et que la canicule européenne apporte également sa contribution, cela n'entraîne pas de hausse des prix sur le marché au comptant européen. Les cotations du DCA bougent, mais 1 cotation fait un gros bond : celle du lait cru dans le sud de l'Allemagne.
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L'offre de lait aux Pays-Bas et dans d'autres pays européens (dont l'Allemagne et la France) diminue lentement à l'approche de l'été. C'est saisonnier, mais la canicule qui a frappé l'Union européenne la semaine dernière donne un coup de fouet. Cela a conduit les acheteurs à entrer sur le marché, notamment en Allemagne et en France, pour s'approvisionner en lait cru supplémentaire.
Dans le sud de l'Allemagne, cette tendance est notamment due à la forte demande en provenance d'Italie. Sur le marché restreint du lait spot, les (rares) lots disponibles ont été vendus à des prix relativement élevés. Le cours spot DCA du lait cru pour le sud de l'Allemagne a ainsi bondi cette semaine de 27 € à 4 € les 39,50 kilos de lait (à 100 % de matière grasse).
Les produits laitiers emboîtent le pas
Les Pays-Bas et le nord de l’Allemagne échappent à l’attrait du marché italien. Les cotations spot DCA de ces régions augmentent légèrement sur le marché des très fins (+1 € à 34,50 € les 100 kilos). Pour les Pays-Bas, il s'agit de lait à 4,4 % de matières grasses et pour le nord de l'Allemagne, il s'agit de lait à 3,7 % de matières grasses. Les acteurs du marché s'attendent à ce que la reprise du marché spot du lait cru soit temporaire, en raison des prochaines vacances d'été.
La crème et le lait écrémé concentré restent stables. Cela est dû en partie à la période des fêtes, mais aussi aux produits auxquels ils sont liés : beurre et lait écrémé en poudre. La demande de beurre du segment frais étant trop faible, le prix de la crème DCA est également modéré. Même si le prix a varié de jour en jour au cours de la semaine écoulée, le cours DCA de la crème reste stable à 4,20 € le kilo départ usine.
Difficile de trouver le chemin
Le lait écrémé concentré est en ligne avec le marché du lait écrémé en poudre qui (malgré des perspectives positives) n'a pas pu retrouver son chemin cette semaine. Le lait écrémé concentré en souffre également puisque le prix du DCA a augmenté de 50 € à 1.850 XNUMX € la tonne de matière sèche.
Dans l’ensemble, le marché spot (en considérant également la cotation du fromage en feuille) s’améliore cette semaine. Cependant, la force de ce mouvement sera mise à l'épreuve dans les semaines à venir en raison de la période des vacances européennes et de la météo estivale avec des températures plus normales.