« La situation du marché laitier est meilleure que ne le montrent les prix du lait »

La croissance de la production laitière est décevante dans presque toutes les régions du monde. C'est également le cas en moyenne en Europe. Début 2019, une hausse de 1,3% était attendue, mais cette croissance a récemment reculé. Seules la Pologne et l'Irlande affichent une forte croissance. Les Pays-Bas, l'Allemagne, la France et l'Italie sont à la traîne.

Aux États-Unis, les prévisions de croissance ont également été revues à la baisse à 0,3%, alors qu'on parlait auparavant d'une croissance de 1% en 2019. C'est également la raison pour laquelle le marché à terme de Chicago affiche une augmentation significative vers décembre 2019. . L'Australie produit environ 8,5 milliards de kilos de lait cette saison laitière, ce qui représente la production la plus faible depuis plus de 20 ans.

La Nouvelle-Zélande, en revanche, a enregistré une croissance lors de la saison 2018/2019 (+2,3%), mais ce pourcentage est bien inférieur au chiffre retenu en octobre. Au début de cette année, la production y a fortement chuté.

Question de la Chine
En outre, la demande chinoise en protéines animales provenant des produits laitiers va certainement augmenter en raison des épidémies de peste porcine africaine. Combien les cochons Il n’est pas certain que la Chine ait déjà perdu. Cependant, on estime qu’ils représentent plus de 25 % du cheptel porcin total du pays. Il est presque inévitable que cela ait également un effet croissant sur la demande de produits laitiers.

"Le porc devient de plus en plus rare et donc plus cher", explique Osinga. "Rabobank a déjà noté que davantage de bovins sont abattus en raison de la hausse des prix de la viande bovine. En outre, la Chine a importé 8 % de plus en avril. boeuf. Il n'existe pas de chiffres précis sur la situation concernant la peste porcine africaine, mais il n'est pas surprenant que des foyers ne soient pas toujours signalés. »

Des stocks pas excessifs
Les stocks de fromage dans l'Union européenne se situent à des niveaux normaux. La quantité de beurre stockée est élevée : 220.000 200.000 tonnes. Il semble que les entreprises se tournent davantage vers des alternatives à base de plantes. Le stock de lait en poudre (2018 4 tonnes) est jugé faible. Beaucoup de lait en poudre a été vendu fin 28, mais le marché semble l’avoir digéré. Au cours des 25 premiers mois de l’année, XNUMX % de lait entier en poudre en plus ont été exportés. Les exportations de lait écrémé en poudre ont en revanche été sous pression et ont chuté de XNUMX %.

Les exportations de lactosérum en poudre et de lactose vers la Chine ont chuté, en partie à cause des épidémies de peste porcine africaine. Cela a un impact sur le marché chinois des aliments pour animaux. Cependant, les chiffres de la Chine ne sont pas fiables à 100 %, mais Osinga affirme, sur la base de sources fiables, que le pays a récemment importé environ 26 % de poudre de lactosérum en moins et 90 % de lactose en moins. La Chine importe davantage de lait entier en poudre (+35 %) et de lait en poudre pour bébé (+60 %).

L'évolution de la consommation de produits laitiers en Europe constitue un obstacle à l'évolution du marché laitier. Dans les États membres européens, la consommation de produits laitiers frais est soumise à une certaine pression. "La montée du véganisme a un impact sur le marché", explique Osinga. La consommation de fromage continue de se stabiliser ou de croître dans la plupart des pays.

L'incertitude politique pèse sur le marché laitier
Au total, le bilan du marché laitier peut être qualifié de positif. Cependant, les prix ont tendance à montrer une direction opposée, ce qui entraîne une baisse des prix du lait pour les producteurs laitiers. Selon Osinga, les négociants en produits laitiers indiquent clairement que les nombreuses incertitudes géopolitiques en sont la cause. Cela concerne principalement les tarifs douaniers américains, la guerre commerciale entre la Chine et les États-Unis et l’incertitude autour du Brexit. "A cela s'ajoute le fait qu'une croissance économique plus faible est attendue et que l'ambiance modérée sur le marché laitier s'explique en grande partie", explique Osinga.