Avec un prix du lait d'environ 0,35 €, les producteurs laitiers du Brésil peuvent bien faire. Les agriculteurs dépendent principalement de l'économie nationale, qui se développe actuellement relativement bien. Les discussions sur le changement climatique et le CO2le stockage joue à peine un rôle dans le pays sud-américain.
Le Brésil est presque aussi grand que l'Europe, ce qui rend impossible de décrire le secteur laitier brésilien dans son ensemble. Les différences de climat et de ventes de produits entre les différentes régions sont bien trop importantes pour cela. Les statistiques économiques du gouvernement montrent que la production totale de lait en 1 était de 2018 milliards de litres, mais il ne s'agit que de la quantité de lait couverte par les normes d'hygiène. Les chiffres sur la production totale de lait dans le pays montrent que la production en 27,7 était de près de 2018 milliards de litres.
Une grande partie du lait est produite par de petits agriculteurs, qui n'ont que quelques vaches. Les 8 milliards de litres qui ne respectent pas les normes d'hygiène sont considérés comme du «lait informel» et sont vendus directement dans la rue dans les petites villes. Cela explique aussi la production laitière moyenne très faible. Selon les statistiques gouvernementales, il ne s'agit que de 1.830 XNUMX kilos de lait par vache et par an.
Cependant, le Brésil possède également des zones où les Holstein sont élevés de manière professionnelle et à grande échelle. Les vaches de cette race produisent généralement en moyenne 30 litres ou plus par jour. Cependant, le plus grand groupe d'agriculteurs (environ 50%) travaille avec des vaches de la race Girolando. C'est un croisement entre Holstein-Friesian et Indian Gyr. Cet hybride semble être très résistant au climat brésilien.
Un paysage laitier fragmenté
La diversité du secteur se reflète également dans la variété des laiteries. Le Brésil compte 6.000 4.000 transformateurs, bien qu'environ 2.000 1,7 d'entre eux soient relativement petits et n'opèrent que localement. Les 1,3 1,2 autres transformateurs sont accrédités pour commercialiser leurs produits à l'échelle nationale. Nestlé est le plus grand transformateur du pays, avec plus de XNUMX milliard de kilos de lait (base annuelle). Bela Vista et Unium suivent avec une transformation annuelle de XNUMX milliard et XNUMX milliard de kilos de lait par an.
Unium est une collaboration entre 3 coopératives (Castrolanda, Frisia et Capal) dans l'état méridional de Paraná. C'est la région où les producteurs laitiers ont des racines néerlandaises et parlent souvent bien ou un peu le néerlandais. Ils cultivent de manière plus ou moins comparable à celle de notre pays. Armando Rabbers est l'un de ces producteurs laitiers. En 2012, il a été le premier producteur laitier au Brésil à commencer à travailler avec des robots de traite.
Rabbers s'est orienté vers les robots de traite en 2011, car le secteur laitier était économiquement dans le vent à l'époque. Il a rénové la laiterie et installé 2 robots de traite pour un total d'environ 700.000 500 €. Les robots et la grange lui coûtent moins de 8 € par place de vache. Il s'attend à avoir récupéré l'investissement dans 10 à 140 ans. Les 40 vaches de Rabbers produisent désormais en moyenne plus de 5.800 litres par jour. La production quotidienne totale est d'un peu moins de 3.000 0,36 litres, ce qui revient à près de 0,31 XNUMX litres par robot de traite. Rabbers reçoit un prix du lait d'environ XNUMX € converti et son prix de revient est de XNUMX €.
Le lait pas toujours sans antibiotique
La diversité du secteur laitier brésilien et la taille des entreprises signifient également que les normes de qualité sont différentes de celles de l'Europe occidentale. Thomas Domhoff est le PDG de Castrolanda (qui fait partie d'Unium) et ne mâche pas ses mots lorsqu'il s'agit d'« antibiotiques » : « Je ne peux pas garantir que tout notre lait (et donc nos produits laitiers) est toujours 100 % sans antibiotiques. C'est le cas pour 99%, mais parfois quelque chose peut se faufiler entre les deux."
"En raison des nombreuses petites entreprises, le contrôle au niveau de l'exploitation n'est ni faisable pour nous ni abordable", a déclaré le directeur. En partie à cause du temps chaud et de l'humidité élevée du pays, la qualité du lait est déjà un problème. Les 100 meilleures fermes laitières ont enregistré un nombre moyen de bactéries de 17 et un nombre de cellules somatiques de 284 l'année dernière.
Hausse des prix des terrains
Outre l'économie et le niveau du prix du lait, ce sont la hausse des prix des terrains et des infrastructures qui influencent fortement le secteur. Aux alentours du Paraná, les prix des terrains passent de 12.000 30.000 € à pas moins de 2 XNUMX €. Ces prix élevés sont principalement causés par le sol fertile et le climat qui permettent XNUMX récoltes par an dans cette région.
L'infrastructure du pays est également une pierre d'achoppement majeure, car il n'y a pas assez de bons rails pour transporter efficacement tout le soja et le maïs de l'intérieur. Les routes principales des États les plus riches sont raisonnablement bonnes, mais de nombreuses routes de la campagne brésilienne sont en mauvais état. Cela rend le transport des aliments pour animaux et du lait coûteux et parfois difficile. On sait que de nombreux commerçants de soja facturent une perte de plus de 10 % dans le transport. C'est parce que le rebond des camions renverse du soja et des accidents réguliers se produisent.
Le climat et la loi sur le fumier ne jouent aucun rôle
Aujourd'hui, les producteurs laitiers brésiliens sont principalement préoccupés par l'économie nationale, les infrastructures et la capacité de continuer à produire de bons aliments dans un climat difficile. Des sujets comme le CO2réduction, le changement climatique et la loi sur les engrais ne concernent pas les agriculteurs, car ces sujets jouent peu ou pas de rôle dans le pays.
Seule l'utilisation du phosphate a été vérifiée ces dernières années via des mesures dans le sol et les nappes phréatiques. Ceci afin d'éventuellement limiter l'utilisation. Rien qu'à l'idée que ces contrôles vont augmenter dans les années à venir, les producteurs laitiers brésiliens secouent la tête.
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