Les négociants sur le marché au comptant du fromage en feuille opèrent dans un marché calme ces jours-ci. Un volume suffisant est présent sur le marché en lui-même, mais les prix actuels n'invitent pas suffisamment les acheteurs à négocier. Les cotations DCA pour le fromage en feuille font à la fois un léger mouvement de haut en bas.
La cotation DCA du Gouda cette semaine s'élève à 28 € le kilo départ usine, soit une baisse de 2,87 € par rapport à la semaine précédente. Pour Edam, le devis DCA est de 0,01 € par kilo départ usine, soit une augmentation de 2,79 €. Au cours des deux dernières semaines, la cotation d'Edam a augmenté d'un total de 0,03 €.
Bien que la vague de chaleur frappe encore certaines parties de l'Europe, elle n'a pas d'effets surprenants sur l'approvisionnement en lait. En conséquence, le fromage en aluminium manque d'incitations pour vraiment bouger à court terme. Il devrait également rester calme au cours de la semaine à venir. Le marché peut baisser légèrement, mais - les commerçants s'y attendent - pas beaucoup et pas pour longtemps.
Du gras au fromage
À long terme, au premier et au deuxième trimestre 2020, les prix des matières grasses semblent bas. En conséquence, il est possible que les transformateurs laitiers choisissent d'envoyer plus de matières grasses vers le fromage, de sorte que plus de fromage arrive sur le marché. Cette attente exerce maintenant une pression sur le prix du fromage à long terme.
En termes de prix, la demande pour les troisième et quatrième trimestres actuels se situe approximativement au niveau de la cotation au comptant actuelle de DCA pour le fromage en feuille. Des prix auxquels les prestataires ne répondent pas directement. Ils doivent donc se retrouver.
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