La tendance du marché des matières grasses n'augure rien de bon pour le prix du lait

Le cours DCA de la crème pour la semaine 28 baisse de 0,10 € à 4,10 € le kilo départ usine. Au cours de la deuxième semaine de cette année, le prix a augmenté de plus d'un euro par kilo, mais depuis lors, il a baissé structurellement, malgré quelques reprises. Cela est dû en grande partie au marché du beurre, où l'offre est excédentaire et où le cours est en chute libre depuis la semaine 19.

Les stocks sont tout simplement trop importants et la demande, notamment de la part du commerce de détail, est trop tiède. Cela ne changera pas dans la période à venir. En fait, les vacances semblent affaiblir la demande. Après tout, de nombreux consommateurs se rendront dans le sud de l’Europe ou ailleurs dans les semaines à venir et n’achèteront pas de beurre, de chantilly ou de glace. La demande de produits gras dans les zones d'exportation est également insuffisante pour soulager le marché européen. C'est ainsi que cela s'est passé le dernier jour d'enchères du Commerce mondial des produits laitiers (GDT) le prix du beurre a également baissé.

Des incitations très demandées
L'offre est suffisante dans toute l'Europe, grâce à la production laitière reste relativement élevé. Des pays comme l'Irlande, le Royaume-Uni et la Pologne, qui produisent nettement plus de lait que l'année dernière, y contribuent. Si l’offre reste au même niveau, les incitations doivent venir du côté de la demande. À moins qu'il ne s'agisse d'un été très chaud, par exemple une incitation évidente à acheter des glaces, les acteurs du marché ne le voient pas pour l'instant.

Les fromagers prennent déjà en compte le premier semestre 2020 avec des prix de matières grasses sous pression. Cela pourrait bien laisser une trace sur le prix du lait que les producteurs laitiers paieront à « leurs » producteurs laitiers pour le second semestre de cette année.

Le marché de la poudre est stable et ne semble pas actuellement être dans les premières étapes d’une hausse des prix. Le cours DCA du lait écrémé concentré augmente de 28 € à 70 1.920 € la tonne de matière sèche pour la semaine XNUMX. La fourchette de prix est large. Le concentré suit le marché en légère hausse du lait écrémé en poudre.

Le lait cru populaire dans le sud de l'Allemagne
Le marché spot du lait cru est calme. Une offre légèrement supérieure à celle de la semaine dernière entraîne une légère correction à la baisse. Le prix DCA du lait cru aux Pays-Bas baisse de 0,50 € et s'élève à 34,00 € par 100 kilos à 4,4 % de matière grasse. Sur le marché allemand du lait cru, les sonorités sont quelque peu variables, avec une large gamme de prix.

Ce qui est sûr, c'est que l'Italie est toujours un acheteur de lait en provenance du sud de l'Allemagne, ce qui signifie que cette cotation reste élevée par rapport aux Pays-Bas et au nord de l'Allemagne. Le cours DCA du lait cru dans le sud de l'Allemagne reste stable à 39,50 €. Le nord de l’Allemagne présente un tableau diversifié avec une large gamme de prix.

Humeur de vacances
D'une part, le Nord peut bénéficier quelque peu du Sud, même si le marché italien est littéralement trop éloigné en termes de coûts de transport. En revanche, les prix en Allemagne de l’Est sont sous pression, en partie à cause de la baisse de la demande en Pologne. Au final, on obtient un cours DCA pour le lait cru de 35,50 € pour 100 kilos de lait à 3,7% de matière grasse, soit exactement 1,00 € de plus que la semaine dernière.

La période des vacances, l'approvisionnement en lait et la météo seront des facteurs importants pour le marché laitier au cours de la période à venir. La demande en provenance d'Italie devrait se maintenir pendant quelques semaines, même si les vacances y commenceront bientôt.

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