"Le Brexit, une menace majeure pour le marché du poulet de chair"

Au cours des six prochains mois, le Brexit constituera une menace particulière pour l'évolution des prix de la viande bovine, estime Frans van Dongen, expert de l'Organisation centrale du secteur de la viande (COV), spécialisé dans la politique commerciale de l'Union européenne. "Je continue de supposer qu'il n'y aura pas de Grexit brutal. Mais cela peut aller dans un sens ou dans l'autre avec des gens comme Boris Johnson à la barre. La vente de bœuf irlandais au Royaume-Uni a plus d'influence sur les prix du bœuf que le boycott de la Russie."

Van Dongen ne pense pas que les accords commerciaux conclus par l'Union européenne avec les pays d'Amérique du Sud et d'Amérique du Nord augmenteront considérablement l'offre de viande bovine à court terme. Cela pourrait devenir un facteur important à long terme. Outre les accords renouvelés avec le Canada, les États-Unis et les pays du Mercosur, le Brésil, l'Argentine, l'Uruguay et le Paraguay, un nouvel accord avec l'Australie est également en préparation. Également un acteur important sur le marché mondial de la viande bovine.

Moins de vaches d’abattoir à payer
Depuis le début de cette année, les prix de la viande bovine dans l'Union européenne (UE) ont chuté de 2 à 7 %, selon les segments. À l’exception du prix des vaches de boucherie. "Avec un prix de 3 euros le kilo de poids abattu pour une vache laitière destinée à l'abattoir, personne n'est mécontent pour le moment." C'est ce qu'affirme Derk Jan Kuenen, membre du conseil d'administration du comité sectoriel du commerce du bétail. "Ces dernières années, le nombre d'abattages par semaine était de 15.000 10.000. Cette année, il est tombé à 2017 2018. Cela explique l'augmentation du prix des vaches d'abattage aux Pays-Bas. En raison de la réduction du cheptel en XNUMX et XNUMX, le prix des vaches d'abattage avait subi des pressions.

Comparaison des prix 2017
Une comparaison des prix des vaches de boucherie en Europe et dans le monde montre qu'un prix inférieur à la moyenne a été payé aux Pays-Bas en 2017. L’Université de Wageningen (WUR) rapporte cela sur la base des chiffres de l’indice de référence mondial IFCN.

En 2017, une moyenne d'environ 1,15 € par kilo de poids vif a été payée, sur la base de vaches livrées entre qualité O et P et d'un pourcentage d'abattage d'environ 50 %. Dans cette comparaison IFCN, seules les vaches livrées en Pologne en 2017 ont produit moins de 1,10 € par kilo de poids vif. Les vaches livrées en Allemagne ont donné le plus de rendement en Europe en 2017.

Les producteurs laitiers allemands ont reçu en moyenne 1,50 € par kilo de poids vif. Hors d’Europe, c’est un producteur laitier de l’État américain de Californie qui a reçu le prix le plus élevé, soit près de 1,60 € par kilo de poids vif. À l’échelle mondiale, la viande de vache argentine était la moins chère en 2017 par rapport aux autres grands pays laitiers. Un producteur laitier a reçu un peu plus de 0,90 € par kilo de poids vif pour la viande des vaches livrées en Argentine.