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Analyse Kaas

Beaucoup plus de lait coule dans le récipient à fromage

1 Augustus 2019 - Wouter Job

Cette année, aux Pays-Bas, beaucoup plus de lait coule dans les bacs à fromage. Alors que la production totale de lait a considérablement diminué, la production de fromage s'accélère. Pendant ce temps, les prix du fromage restent globalement stables.

La production néerlandaise de fromage s'est élevée à 75.035 71.449 tonnes en juin, contre 2018 5 tonnes le même mois de 6 (+456.757%). Au cours des six premiers mois de cette année, la production de fromage s'est élevée à 3,8 XNUMX tonnes. C'est XNUMX% de plus qu'à la même période l'an dernier. L'augmentation est frappante, car Approvisionnement en lait aux Pays-Bas a en fait beaucoup abandonné.

Cela indique que les producteurs laitiers transforment une plus grande partie de l’offre en fromage. Ce n’est pas une surprise puisque le fromage constitue depuis longtemps la meilleure valorisation du lait cru. Dans le même temps, l’augmentation de la production est importante. Cette augmentation s'explique principalement par une baisse de la production de beurre et de lait en poudre (écrémé et entier).

Légère baisse des cotations du fromage en feuille DCA
En raison de la période des vacances, le marché aux fromages est généralement calme. Il y a donc peu d’échanges. Par rapport à la semaine dernière, les prix ont légèrement baissé. Le cours du fromage en feuille DCA pour le Gouda baisse de 0,02 € à 2,83 € le kilo. Le prix de l’Edam passe de 0,01 € à 2,76 € le kilo.

Cet article fait partie de l'abonnement Entreprise agricole Milk & Feed Pro. Dans la période à venir, vous pourrez temporairement lire gratuitement l'analyse hebdomadaire des fromages de Boerenbusiness en guise d'introduction. 

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Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness. Il se concentre également sur les marchés des produits laitiers, du porc et de la viande. Il suit également les développements (commerciaux) au sein de l’agro-industrie et interviewe des PDG et des décideurs politiques.
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