Le marché du fromage est en mode vacances depuis des semaines et cette semaine ne fait pas exception.
Il y a eu relativement peu de commerce de fromage pendant la période des vacances. Dans plusieurs pays catholiques d'Europe, un jour férié est célébré le jeudi 15 août, ce qui signifie qu'il y a apparemment encore moins d'activité cette semaine.
Les impulsions manquent
Le prix du Gouda est stable depuis des semaines dans une fourchette comprise entre 2,80 et 2,85 euros le kilo. Cependant, le sous-entendu est faible et les prix baissent plutôt qu’augmentent. Et ce, même si les producteurs prétendent qu'il y a peu de stocks et la production de lait montre une baisse dans plusieurs grands pays producteurs. Cependant, il manque un certain élan du côté de la demande du marché.
D'après ces déclarations, le cours du fromage en feuille DCA est stable cette semaine à 2,82 € le kilo. La cotation d'Edam reste également à 2,76 € le kilo.
Cet article fait partie de l'abonnement Entreprise agricole Milk & Feed Pro. Dans la période à venir, vous pourrez temporairement lire gratuitement l'analyse hebdomadaire des fromages de Boerenbusiness en guise d'introduction.
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