La société « Riverview LLP » compte 14 fermes laitières et 300 actionnaires répartis à travers les États-Unis, dont la majorité sont des salariés. Ils traitent désormais 12 106.000 vaches sur 2 sites et élèvent leurs propres jeunes bovins sur XNUMX autres sites. La croissance est loin d’être terminée.
Aux États-Unis, la plupart des fermes laitières peuvent encore être décrites comme des entreprises familiales. La taille moyenne est de 250 vaches par ferme, bien que de nombreux agriculteurs traitent 100 vaches ou moins. Toutefois, les grandes entreprises connaissent une croissance rapide. Et en termes de propriété, cela n'est plus toujours possible via la structure d'un ou de quelques membres de la famille. Les entreprises sont de plus en plus créées et gérées avec une structure de financement différente. Riverview LLP (Limited Liability Partnerships) en est un exemple.
L'entreprise a débuté en 1939 sous la direction de la famille Fehr à Morris Minnesota en tant qu'entreprise de bovins de culture et de boucherie. L'élevage de bovins laitiers a débuté dans les années 70 et une expansion majeure a été décidée en 1995. Une structure a été mise en place pour permettre aux salariés et aux voisins d'acheter des parts dans une nouvelle ferme laitière à créer. En pratique, il s’agit principalement d’agriculteurs qui cultivent du maïs ensilé et de la luzerne pour les grandes exploitations laitières.
Au total, 10 2 vaches sont traites dans 106.000 fermes du Minnesota et 1 dans le Dakota du Sud. Les génisses sont collectées dans une entreprise du Minnesota et sont amenées à notre propre entreprise d'élevage au Nouveau-Mexique dans un délai d'une semaine. Les jeunes bovins âgés de 1 mois à 3 an et demi et en gestation sont transférés dans un autre lieu d'élevage privé en Arizona. Vêler ensuite comme génisse au Nouveau-Mexique et venir au Minnesota ou au Dakota du Sud 1,5 semaines après le vêlage pour poursuivre la lactation. Ce processus sera bientôt simplifié ; L'Arizona connaît une expansion significative avec un deuxième site et le Nouveau-Mexique sera annulé.
9.600 1 maillots dans XNUMX écurie
Louriston Dairy à Murdock est l’avant-dernière entreprise lancée par Riverview. Depuis novembre 2017, 1 9.600 vaches sont élevées dans 2 bâtiment. Comme dans toutes les autres fermes, ce sont tous des Jerseys ou des croisements de Jersey. Après 1 générations, celles-ci sont croisées une fois avec Holstein. Répartis en groupes d'environ 700 vaches, ces animaux traversent tous le carrousel de 2 stalles deux fois par jour. 106 hommes s'occupent de la traite. Le pré-trempage et le post-trempage se font via des pulvérisateurs automatiques. D'autres collaborateurs, comme les chefs de troupeau, viennent en grande partie d'Amérique du Sud, mais possèdent au moins une formation professionnelle supérieure et sont spécialement sélectionnés. Ils gagnent au moins 3 40.000 dollars par an, selon Riverview. Les trayeurs gagnent entre 12 et 16 dollars de l'heure.
Le poste de traite dure 11 heures et les mêmes trayeurs traitent pendant cette durée ; par conséquent, la traite 3 fois par jour n'est pas possible dans la configuration actuelle. Cependant, Riverview ne l'applique nulle part et n'y voit pratiquement aucun avantage. Les vaches de Louriston produisent en moyenne 29 litres par jour avec 4,45 % de matières grasses et 3,40 % de protéines. Ce sont des pourcentages élevés de graisses et de protéines par rapport aux normes américaines. La durée de vie moyenne est également supérieure à 3 lactations, ce qui est également supérieur à la moyenne. "La longévité, peu de problèmes et la possibilité de placer plus de vaches dans une seule étable sont les raisons les plus importantes pour lesquelles nous choisissons les Jerseys dans nos fermes", explique Erin Larson, responsable des communications. "De plus, tout notre lait est destiné aux fromageries, où un pourcentage de protéines plus élevé est également rentable."
Toutes les écuries, y compris celles de Louriston, sont équipées d'une ventilation croisée. Pour le garder au frais en été, mais surtout pour que tout soit complètement fermé pendant les hivers souvent rigoureux tout en créant beaucoup de mouvement d'air. Les allées sont nettoyées avec des camions aspirateurs, après quoi le fumier passe par la cuve jusqu'à une cuvette, est séparé en matière sèche à 60% et sert ensuite de couvercle de caisse. La fraction épaisse en trop grande quantité, tout comme la partie du lisier, est vendue aux agriculteurs des environs.
Structure d'actions spéciale
42 personnes travaillent sur le site de Louriston. Certains d'entre eux s'approprient également des actions, mais la famille Fehr en détient toujours la majorité. Une action coûte 2,36 $ et un minimum de 10.000 XNUMX doit être acheté pour participer. Les salariés qui partent sont obligés de revendre leurs actions. Les résidents locaux sont encouragés à acheter des actions, mais la sélection est stricte : les investisseurs venant de plus loin ne sont pas autorisés.
De plus, à part les anciennes propriétés de Morris, Riverview ne possède même pas un acre de terre autour de ses fermes laitières. Un choix conscient de s'approvisionner en aliments auprès des agriculteurs des environs de manière totalement transparente. "Les agriculteurs doivent pouvoir nous faire confiance, ils ne doivent pas avoir l'impression que nous les montons les uns contre les autres. D'où cette stratégie", explique Larson.
Prix de revient et délai d’amortissement
Ces dernières années, Riverview a ouvert plusieurs nouvelles laiteries et leur désir de croître n'a pas encore été satisfait. En plus des fonds propres, les investissements proviennent de prêts bancaires. L'investissement pour Louriston s'élève à environ 45 millions d'euros. La période de récupération est estimée entre 20 et 30 ans. Ceci est basé sur un prix de revient de 25,5 cents par kilo de lait que Riverview à Louriston réalise actuellement. Depuis cet été, ils sont en avance sur le calendrier avec un prix du lait d'environ 34 centimes d'euro. Cependant, jusqu'au printemps dernier, le prix du lait était en moyenne de plus de 3 centimes d'euro inférieur à 28 centimes d'euro pendant plus de trois ans.
La méthode de travail et l'expansion de Riverview sont adoptées dans de nombreux endroits, car elles donnent un élan économique à l'Amérique rurale. Cela n’est pas considéré comme une évolution purement positive dans toutes les régions. La structure étouffe les petites fermes laitières ; Avec l’arrivée d’un troupeau de 10.000 1 têtes de bétail dans une seule étable, les usines voient d’un coup leur approvisionnement en lait fortement augmenter. Les citoyens s'opposent également à plusieurs reprises à l'arrivée et la municipalité locale est chargée de délivrer un permis. Dans le Dakota du Sud, très axé sur les produits laitiers, Riverview s'est récemment vu refuser un permis. La principale raison était que la conception à trop grande échelle de l'entreprise et son impact sur l'environnement suscitaient de nombreuses inquiétudes.
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