Analyse Kaas
Le ton sur le marché du fromage reste fixe
L'ambiance sur le marché du fromage est positive depuis un certain temps et cette tendance se poursuit maintenant. Les cotations des fromages en feuille DCA (Gouda et Edam) ont encore augmenté cette semaine.
Le marché du fromage bénéficie de soutiens de plusieurs côtés. Par exemple, il y a peu de fromage en stock et la production saisonnière de lait est à son plus bas niveau de l’année. De plus, le beurre et la poudre de lait écrémé ont longtemps permis la meilleure valorisation du lait cru, ce qui a entraîné une production moindre de fromage. Cela ressort clairement du Cotation ZuivelNL de lactosérum en poudre qui a encore augmenté cette semaine pour la première fois depuis janvier.
En raison des conditions difficiles, le Gouda et l'Edam sont recherchés, même si cela s'applique également à d'autres fromages. La demande à court terme (octobre) est particulièrement bonne. Il existe encore une certaine incertitude à long terme, alimentée en partie par la possible menace américaine. droits d'importation sur les fromages d'Europe.
Quatrième augmentation consécutive
Cela ne change rien au fait que le cours du fromage en feuille DCA pour le Gouda a augmenté cette semaine pour la quatrième semaine consécutive. Le prix augmente de 0,01 € à 2,92 € le kilo. Le prix de l'Edam réduit la bande passante avec le Gouda et augmente de 0,02 € à 2,86 € le kilo.
Cet article fait partie de l'abonnement Entreprise agricole Milk & Feed Pro. Dans la période à venir, vous pourrez temporairement lire gratuitement l'analyse hebdomadaire des fromages de Boerenbusiness en guise d'introduction.
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Wouter Job
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