Analyse Kaas
Le marché du fromage poursuit sa tendance haussière
L'ambiance sur le marché du fromage est également positive cette semaine et le ton reste ferme. Ce sentiment signifie que les cotations du fromage en feuille DCA (de Gouda et d'Edam) peuvent à nouveau faire un pas en avant.
L'image sur le marché aux fromages C'est clair : la demande de fromage est considérable, mais l'offre reste limitée. Situé là la production de lait dans l'Union européenne se situe généralement à l'un des niveaux les plus bas à cette époque de l'année, même si la production semble reprendre lentement.
On ne sait toujours pas quel effet les droits d'importation des États-Unis. Bien que Gouda et Edam aient été retirés de cette liste, les prélèvements s'appliquent à d'autres marchés en Europe (comme l'Italie). Pour l'instant, le cours du fromage en feuille DCA pour le Gouda augmente de 0,01 € à 2,93 € le kilo, tandis que le cours de l'Edam augmente de 0,02 € à 2,88 € le kilo.
Un ralentissement à venir ?
À plus long terme, un retournement du marché est attendu. Selon les initiés, le marché restera stable en octobre, mais les prix du fromage en feuille baisseront ensuite à nouveau (souvent en raison d'une offre plus importante). Pour une livraison en novembre/décembre, les prix sont actuellement en discussion entre 2,90 € et 2,92 € le kilo.
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Kimberley Baker
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