Professeur : "Un agriculteur devient le médecin du futur"

"L'agriculteur du futur gagne son argent en produisant des aliments qui aident à lutter contre les maladies chroniques. De plus, il fournit des engrais de haute qualité aux filières maraîchères et fournit divers services sociaux moyennant paiement. Les engrais sont dépassés et le problème de l'azote est dans le sillage ." , argumente le chercheur Anton Nigten.

"Les coûts de santé aux Pays-Bas dépasseront le plafond de 100 milliards d'euros cette année. Cela signifie peu pour la plupart, mais il est converti 22.000 2 € par famille d'homme/femme et 10 enfants. Si les agriculteurs fournissent des cultures et des produits laitiers avec un avantage démontrable dans lutter contre les maladies chroniques et aiguës, au moins XNUMX milliards d'euros de ces coûts peuvent être économisés. Une partie de cet argent peut ensuite revenir à l'agriculteur en tant que prix de vente décent pour les produits fournis », explique Nigten.

Nigten travaille en tant que chercheur indépendant et a récemment pris la parole lors du « BoerenExperience Day » chez Mulder Agro à Kollumerzwaag. De plus, il n'hésite pas à donner des coups de pied dans les maisons saintes. Selon lui, le secteur agricole (conventionnel et bio) devrait fertiliser différemment et mieux, et Wageningen UR devrait rafraîchir ses connaissances et lâcher prise sur les vieux dogmes.

L'ammoniac sort déjà de l'urine
Selon le chercheur, la clé pour parvenir à un meilleur modèle de revenus (et ainsi lutter contre les émissions d'azote) réside dans une méthode de fertilisation meilleure et différente. On prétend souvent que le fumier et l'urine doivent être séparés. "L'idée est que lorsque les matières fécales et l'urine sont mélangées, de l'ammoniac se forme. Cependant, c'est une erreur. La formation d'ammoniac provient de l'urine elle-même. La preuve peut être sentie par quiconque visite les urinoirs des hommes dans un café très fréquenté."

Selon Nigten, vous devez donc veiller à ce que l'urée de l'urine ne puisse pas être convertie en ammoniac, afin qu'aucun ammoniac ne soit rejeté dans l'environnement. "Ce n'est pas une tâche facile. Il vaut mieux s'assurer que l'azote dans le fumier est bas dès le départ et reste organiquement lié. Ensuite, l'azote ne peut pas s'échapper aussi facilement ; la plante en profite, et le reste l'environnement n'est pas affecté. On parle alors de fumier maturé et de lisier. Et cela commence par la qualité du fourrage.

"L'aliment doit être équilibré. Il ne faut donc pas donner trop de protéines. Et il doit contenir suffisamment de macro-éléments et d'oligo-éléments. Si l'herbe contient trop de nitrate et d'ammonium et est riche en potassium, vous êtes déjà à un sérieux "Le concept de protéine brute doit être supprimé. L'herbe ne doit contenir que de vraies protéines. Et cela n'est possible que si tout l'azote est converti en vraies protéines. Le magnésium et les oligo-éléments sont indispensables pour cela. Des niveaux élevés de potassium dans le sol et la cultures empêchent cela."

Dogme sacré de la fertilisation NPK
Nigten renforce ses convictions en faisant des recherches sur l'histoire de la fécondation. "L'idée existait déjà vers 1810 que les plantes poussent sur l'humus. Cependant, sous l'influence des chimistes, cette idée a été abandonnée. Vers 1860, on a également découvert que l'ajout de terre à l'urine et au fumier aide à fixer l'azote et à le garder disponible pour les plantes", si léger pour le chercheur.

"Au cours des 200 dernières années, la théorie des chimistes a prévalu selon laquelle les plantes ne poussent que sur des sels dissous dans l'humidité du sol. Avec l'essor de l'industrie des engrais, c'est devenu une idéologie commune et l'enseignement de la fertilisation NPK est devenu une sorte de sacré. . Jusqu'à ce jour à Wageningen, c'est l'idée maîtresse."

Selon le chercheur, c'est une idée fausse que des sels doivent être ajoutés au sol pour faire pousser des plantes et des cultures. « Les plantes et les cultures peuvent pousser au moins aussi bien sur les acides aminés, les fragments de roche ou les métaux liés organiquement. Les recherches le montrent, mais des recherches pratiques récentes chez l'éleveur Wigle Vriezinga l'ont également montré cet été. Avec l'ajout de 2 kilos de fertilisation foliaire avec d'acides aminés par hectare. La moitié de la quantité de lisier a été économisée, ce qui a également entraîné une meilleure production de lait par vache. »

Les acides aminés sont des composés qui peuvent être dissous dans l'eau et peuvent donc être épandus avec un pulvérisateur agricole pour fertiliser les cultures. "Vous n'avez pas à vous soucier des coûts", dit-il. "Il en va de même pour le sel de mer. Il contient des oligo-éléments que nous connaissons sur terre. Le manque d'oligo-éléments nécessaires dans notre alimentation (comme le magnésium, le zinc et le sélénium) signifie que nous sommes conscients de certains cancers et d'autres troubles. qui se produisent dans d'autres régions du monde avec des quantités plus élevées de ces oligo-éléments dans les cultures, sans doute moins se produisent. »

Engrais superflu ?
Selon Nigten, il est désormais possible de filtrer la partie chlorure de sodium du sel marin, indésirable pour le sol, et de l'appliquer ainsi aux champs et aux prairies. « J'ose dire que si nous l'utilisons à grande échelle, nous ferons d'énormes progrès à relativement court terme pour améliorer la qualité des cultures et donc de la nourriture. Cela peut être rendu mesurable et vous pouvez alors ajouter de la valeur.

Il soutient que l'utilisation d'engrais traditionnels est superflue. "L'ammonium et le nitrate sont ajoutés au sol par le biais d'engrais artificiels et de lisier en décomposition. Cela empêche l'absorption d'azote de l'air. Non seulement par les plantes légumineuses, qui ont également du mal à survivre à cause de l'ammonium et du nitrate, mais aussi par l'herbe. Recherches récentes confirme également que l'azote de l'herbe est présent dans l'air », explique Nigten. "Quiconque améliore la qualité de son propre engrais organique disponible n'a certainement pas besoin de cet engrais et contribue à réduire le problème de dépôt d'azote qui est actuellement si courant."

Application pratique
Nigten déclare qu'il est convaincu qu'une méthode différente de fertilisation rapporte de l'argent réel aux agriculteurs. En tout cas grâce à des économies sur les engrais et les concentrés. "Vous pouvez déjà trouver des exemples d'éleveurs qui le prouvent aux Pays-Bas." Du côté des revenus, les choses sont un peu plus compliquées. Car connaît-il aussi des éleveurs qui produisent des aliments de qualité manifestement meilleure et les valorisent par une allégation santé pour un prix de vente plus élevé ? "Non. Nous connaissons ces exemples aux États-Unis, mais nous n'en sommes pas encore là."

Un certain nombre d'éleveurs tentent de travailler selon les principes prônés par Nigten, obtenant souvent le complément de rendement en passant à l'élevage biologique ou biologiquement dynamique. « Il n'y a en effet pas de place pour tout le monde sur ce marché de vente. Cela devrait rester le cas pour le prix supplémentaire que les agriculteurs biologiques et BD reçoivent désormais. Je pense donc que le gouvernement devrait jouer un rôle de premier plan pour récompenser les agriculteurs qui fournissent des services supplémentaires. fournir et produire des aliments de qualité manifestement supérieure. Après tout, c'est le même gouvernement qui est aux prises avec la montée en flèche des coûts des soins de santé. Faire de l'agriculteur le médecin et le pharmacien de l'avenir.

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