Analyse Kaas
Petit fromage en rayon, la flambée des prix continue
Les prix des fromages (Gouda et Edam) continuent d'augmenter considérablement. Le prix de la poudre de lactosérum sort également d'un creux cette semaine, ce qui suggère que moins de fromage a été produit.
Comme plus long indiqué par les acteurs du marché, la reprise est le résultat des stocks serrés dans le nord-ouest de l'Europe. Cela renforce également la position de négociation des producteurs de fromage. C'est pourquoi ils parient sur des prix plus élevés. La cotation du fromage en feuille DCA pour le Gouda augmente donc cette semaine de 0,06 € à 3,12 € le kilo. Le prix de l'Edam augmente de 0,07 € à 3,10 € le kilo. A noter toutefois que les acheteurs n'engagent des volumes qu'à court terme (trimestre 4).
Les stocks serrés devraient se poursuivre pendant un certain temps. Dans le processus de transformation, la combinaison du beurre et de la poudre de lait écrémé donne toujours une meilleure valorisation du lait cru, de sorte que moins de lait coule dans le récipient à fromage. Nous sommes également dans une période où l'approvisionnement en lait est un peu plus faible.
La poudre de lactosérum en hausse
Pendant ce temps, les prix de la poudre de lactosérum augmentent également, ce qui indique que relativement peu de fromage a été produit au cours de la dernière période. Depuis la mi-septembre, la cotation de ZuivelNL a augmenté d'environ 70 € à 650 € la tonne. Le prix doit cependant sortir d'un creux profond. La Chine, le plus grand marché de vente, importe beaucoup moins de poudre de lactosérum cette année.
Entre janvier et août, les exportations ont chuté de près de 25 % à 293.000 26.000 tonnes. Sur ce total, 10 180 tonnes provenaient des Pays-Bas, soit environ 20 % de moins qu'à la même période l'an dernier. La baisse des volumes est principalement due au fait que le cheptel porcin en Chine se dirige vers une réduction de moitié, ce qui équivaut à une contraction d'environ XNUMX millions de porcs. En d'autres termes, un bâclé XNUMX% de la production mondiale.
Cet article fait partie de l'abonnement Boerenbusiness Lait & Feed Pro† Dans la période à venir, vous pouvez consulter l'analyse hebdomadaire du fromage de Boerenbusiness lire gratuitement pendant un temps limité.
Voir les dernières citations ici.
Wouter Job
© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.