Analyse Kaas
Le marché du fromage continue d'envoyer des signaux forts
Les prix du fromage devraient rester fixes jusqu'à la nouvelle année. L'incertitude pour 2020 est encore grande, même si les premiers signaux sont positifs.
Le marché du fromage est confronté à une offre restreinte. Les acheteurs sont impatients, les producteurs exploitent cette situation et les commerçants naviguent entre les deux. Il y a beaucoup de demande, notamment pour les livraisons à proximité (livraison au 4ème trimestre). On s'attend donc à ce que les prix du fromage restent fixes au moins jusqu'au réveillon du Nouvel An.
La hausse extrême des prix de ces dernières semaines est en train de se stabiliser quelque peu. Le cours DCA du Gouda et de l'Edam augmente de 0,02 € à respectivement 3,14 € et 3,12 € le kilo.
Pendant ce temps, le commerce se tourne de plus en plus vers la nouvelle année. De nombreux clients attendent. Dans le même temps, on se rend compte que l’offre de fromage restera probablement limitée pour le moment. En effet, nous sommes au creux de la production laitière saisonnière et le lait écrémé en poudre/beurre permet toujours une meilleure valorisation du lait cru que le fromage.
Transactions sur DAO.EU
Reste à savoir si la hausse des prix du fromage se poursuivra en 2020. Toutefois, les premiers signaux sont positifs. Sur la plateforme de trading Internet 'DAO.EU' les premiers contrats pour la nouvelle année ont été conclus.
Par exemple, la semaine dernière, 132 tonnes de fromage Gouda ont été échangées pour 3,035 132 euros le kilo pour une livraison au deuxième trimestre, lorsque la production saisonnière de lait atteindra son apogée. Pour livraison au premier trimestre, 3,04 tonnes se négociaient également à 3 € le kilo. Ces transactions, bien supérieures à XNUMX € le kilo, peuvent être considérées comme un signal fort.
(Cet article fait partie de l'abonnement Boerenbusiness Lait & Feed Pro† Dans la période à venir, vous pouvez consulter l'analyse hebdomadaire du fromage de Boerenbusiness temporairement gratuit pour une lecture d'introduction.)
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Wouter Job
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