Celui qui possède encore du fromage a de l'or entre les mains

Le fromage se fait rare. C'est pourquoi les prix augmentent rapidement. Quiconque a encore des stocks de fromage a dit en plaisantant « de l'or entre les mains ».

Grâce à un approvisionnement restreint et à des acheteurs non couverts, les prix des fromages (Gouda et Edam) ont fait des progrès importants ces dernières semaines. La période n’est pas encore terminée. Les partis s'attendent à ce que le bon sentiment se poursuive dans les semaines à venir, même si les augmentations devraient être plus modestes.  

Il existe une forte demande tant en Europe qu’à l’extérieur de l’Europe. Des pays comme les États-Unis et le Japon importent beaucoup plus de fromage cette année, même si la majorité des fromages restent en Europe. 

3€ dure en 2020
Le marché devrait ralentir aux alentours de Noël et du Nouvel An. Pourtant, une correction majeure des prix ne se profile pas. L'offre est trop limitée pour cela et l'offre de lait est trop faible dans de nombreux pays. Le beurre et le lait écrémé en poudre permettent également une bonne valorisation du lait cru. Les prix désormais atteints pour le premier trimestre 2020 se situent entre 3,05 € et 3,10 € le kilo. Bien au-dessus de la « limite » de 3 €.

Pour l’instant, le marché semble bloqué. Les traders qui ont encore des actions ont probablement pris des positions intéressantes. La cotation DCA du Gouda augmente respectivement de 0,04 € à 3,18 €. Le prix de l'Edam augmente de 0,01 € à 3,13 € le kilo.

Cet article fait partie de l'abonnement Boerenbusiness Lait & Feed Pro† Dans la période à venir, vous pouvez consulter l'analyse hebdomadaire du fromage de Boerenbusiness lire gratuitement pendant un temps limité.

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Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness. Il se concentre également sur les marchés des produits laitiers, du porc et de la viande. Il suit également les développements (commerciaux) au sein de l’agro-industrie et interviewe des PDG et des décideurs politiques.

w.baan@boerenbusiness. Nl

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