Analyse Kaas
La baisse de la production explique la hausse des prix du fromage
Les prix du fromage restent élevés en raison d’une offre restreinte. Cette offre limitée n’est pas tombée de nulle part. Les chiffres de production les plus récents montrent que la production de fromage aux Pays-Bas est remarquablement faible en septembre.
Le volume produit s'élève à 68.162 5 tonnes, soit environ 2018% de moins que le même mois de l'année dernière. Alors que la production de lait était légèrement plus élevée ce mois-ci. La production a également franchi la barre des 70.000 2017 tonnes en septembre (pour la première fois depuis février XNUMX). Cependant, le mois de février est un mois court et donc non représentatif. La période précédente était en novembre XNUMX. Cela signifie que l’on peut conclure que la production de fromage a dépassé un seuil inférieur en septembre.
En outre, une capacité de production significative a été ajoutée aux Pays-Bas. La production a affiché des chiffres de croissance pour l’ensemble de 2019. Au cours des trois premiers trimestres, 3 676.348 tonnes ont été produites, soit 2,7 % de plus qu'au cours de la même période de 2018. Il est remarquable que la baisse de la production de fromage n'ait pas entraîné une augmentation de la production de lait écrémé en poudre en septembre, tandis que la valeur du lait écrémé en poudre a été augmentée. la poudre a effectivement augmenté. Le lait entier en poudre (+25% à 14.921 tonnes) et le lait concentré (+15% à 31.603 tonnes) affichent de fortes croissances.
Nouvelle augmentation des prix
Le fromage produit en septembre est désormais (en partie) livré. Il y a une raison pour laquelle l’offre est limitée. Les prix vont donc continuer à augmenter cette semaine. Le cours DCA du Gouda augmente respectivement de 0,04 € à 3,22 € le kilo. Le prix de l'Edam augmente de 0,02 € à 3,15 € le kilo.
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Wouter Job
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