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Prix de revient du lait bio allemand supérieur au rendement
Les coûts de production d'un kilo de lait biologique en Allemagne se sont avérés supérieurs au rendement de la saison 1/2018. En témoignent les nouveaux chiffres du Bureau d'économie agricole et d'études rurales (BAL), qui sont désormais publiés chaque année. Pourtant, la production de lait biologique dans le pays a augmenté de près de 2019 % ces dernières années.
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La demande croissante de produits biologiques incite les éleveurs allemands à abandonner, écrit l'European Milk Board (EMB). De nouveaux chiffres montrent que la production de lait biologique a augmenté de près de 2017 % en 2018 et 20. Selon l'EMB, cela crée également un besoin accru d'informations, par exemple sur les coûts de production. C'est pourquoi BAL a décidé de publier ces chiffres annuellement à partir de cette année.
Prix de revient élevé
Les chiffres montrent que les coûts de production totaux pour la saison 2018/2019 s'élèvent à 71,89 centimes par kilo. Toutefois, toutes les subventions, qui sont considérées comme des revenus agricoles, doivent néanmoins être déduites ultérieurement. Cela laisse un prix de revient de 60,29 centimes le kilo. "Si l'on compare le prix avec le rendement de 47,40 centimes, il est clair que les producteurs de lait biologique ne peuvent pas survivre", a déclaré Kjartan Poulsen de l'EMB. En bref : seulement 79 % des coûts sont compensés par les recettes. "Pour nous, cela signifie que le rendement doit augmenter de 16,34 par kilo."
Outre les chiffres de la saison dernière, les données des 5 dernières années ont également été publiées. Cela montre que le prix du lait biologique est resté relativement stable ces dernières années : entre 47 et 48,5 centimes le kilo. Cependant, les coûts de production étaient en moyenne de 64,16 cents le kilo. "Il y a déjà eu un fossé au cours des cinq dernières années. Les consommateurs qui choisissent d'acheter des produits biologiques s'attendent à des prix couvrant les coûts et à une compensation équitable pour les producteurs de lait biologique. Cela prouve que ce n'est malheureusement pas (encore) le cas."