La cotation du lait au comptant clôture l'année bien au-dessus de 30 euros

Nous commençons par le marché des produits laitiers solides, avant de mettre en avant le marché des produits laitiers liquides. On pourrait en conclure que l’année se terminera sur une note négative en raison de la baisse significative du commerce mondial des produits laitiers (TCG). Les prix du lait en poudre en particulier ont été touchés lors des enchères.

Dans le même temps, le marché européen n’a pas paniqué et nous signalons des prix stables pour la poudre de lactosérum faible en gras. Les prix des fromages (Gouda et Edam) subissent une certaine pression, mais ceux du beurre augmentent légèrement.

Pression sur les prix sur le marché des produits laitiers liquides
Il existe une pression sur les prix sur le marché des produits laitiers liquides, même si cela est approprié à cette période de l'année. Les transformateurs français proposent depuis quelques semaines des volumes relativement importants. Aux Pays-Bas et en Allemagne, les excédents ne sont pas trop mauvais par rapport aux années précédentes.

Le cours DCA du lait écrémé concentré peine à se maintenir à 2 € le kilo. Le modèle saisonnier correspond parfaitement à la moyenne quinquennale. Cela s'applique également à la tendance observée dans le cours spot du lait aux Pays-Bas, qui tombe à 5 € les 33 kilos.

Toutefois, d’un point de vue historique, ce n’est pas un mauvais niveau. Les prix devraient à nouveau se corriger à la hausse début 2020. Le prix de la crème peut aussi probablement inverser le mouvement à la baisse. Cette semaine, le prix passe de 0,16 € à 3,70 € le kilo. (DCA ne publiera pas de cotations de produits laitiers au cours de la semaine 52.) 

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