Van Stralen : « Ne pas se concentrer uniquement sur le développement »

Selon Wiebren van Stralen, responsable du programme pour les flux de lait chez FrieslandCampina, le développement seul n'est plus une option pour les producteurs laitiers des Pays-Bas. Selon lui, l’avenir réside dans une production orientée vers le marché.

Van Stralen a déclaré cela vendredi 31 janvier lors d'un symposium organisé par des étudiants de l'Université des sciences appliquées Van Hall Larenstein à Leeuwarden, axé sur l'avenir de l'élevage laitier néerlandais. Lors du symposium, Van Stralen était l'un des intervenants et a informé un groupe de jeunes producteurs laitiers sur la transformation et la valorisation du lait.

"Dans le passé, les producteurs laitiers produisaient dans le cadre des quotas laitiers et "l'usine" traitait tout le lait. On ne savait souvent pas à quel client cela s'adressait. " Mais les temps changent. Selon Van Stralen, il deviendra de plus en plus important de produire à l'avenir d'une manière orientée vers le marché. Il entend par là qu'un producteur laitier produit pour un segment de marché spécifique. Selon lui, cela pourrait inclure les produits laitiers biologiques ou En route vers PlanetProof.

Valeur ajoutée versus argent du lait
Un défi consiste à savoir comment rémunérer chaque producteur laitier dans une coopérative comme FrieslandCampina, indique Van Stalen. Étant donné que différents segments de marché peuvent être servis, la valeur ajoutée est également différente. La question de savoir comment cela doit se refléter dans l’argent du lait payé à un producteur laitier est une question difficile.

L'auditoire a demandé à Van Stralen si le développement à plus grande échelle était encore une option à l'avenir. Il a ensuite déclaré : « Étant donné que le prix de revient de produits tels que le lait en poudre et le fromage est beaucoup plus élevé aux Pays-Bas que dans d'autres grands pays laitiers, une simple augmentation d'échelle n'est plus une option. Avec le prix de revient actuel, l'élevage laitier néerlandais ne pourra pas gagner la concurrence sur le marché mondial.

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