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Certifié CONO 'climatiquement neutre'
CONO Kaasmakers, connue pour la marque de fromage Beemster, a été certifiée climatiquement neutre par le Climate Neutral Group en tant que première organisation laitière aux Pays-Bas. Depuis le 1er janvier 2020, le processus de production de CONO Kaasmakers est climatiquement neutre.
Faire du fromage nécessite beaucoup d’eau et d’énergie. CONO Kaasmakers a pris des mesures pour réutiliser ces ressources. L'eau du lait est réutilisée autant que possible de cette nouvelle manière. Et l’électricité produite de manière durable est achetée auprès des producteurs laitiers membres affiliés. Grâce à ces mesures, CONO Kaasmakers peut désormais véritablement se qualifier de fromagerie verte.
Technologie économe en énergie
Des matériaux durables et des techniques de construction respectueuses de l'environnement ont été utilisés autant que possible lors de la construction de la nouvelle fromagerie. En outre, des investissements importants ont été réalisés dans des technologies économes en énergie, telles qu'une installation durable d'eau glacée et le développement de centrifugeuses durables.
Le directeur général Willem Betten : « Le lait qui vient directement de la ferme doit d'abord être écrémé. Cela se fait dans ce qu'on appelle des centrifugeuses. Ils fonctionnent sous vide, nous avons donc besoin de beaucoup moins d’énergie pour les faire fonctionner.
Générer de l'énergie verte
440 producteurs laitiers sont affiliés à la coopérative laitière. Près de 30 % de ces entreprises produisent désormais elles-mêmes de l’énergie verte. Cela se fait via des panneaux solaires et des éoliennes. «Notre ambition est de générer à terme suffisamment d'énergie verte pour l'ensemble de la chaîne fromagère grâce aux membres de notre coopérative laitière», déclare Betten.
Neutralisation des émissions de CO2
La coopérative laitière utilise également la compensation CO2. Ils le font également pour neutraliser les dernières émissions de CO2, actuellement inévitables. Pour y parvenir, l’entreprise travaille en collaboration avec Climate Neutral Group. « Nous le faisons désormais, entre autres, avec un projet de conservation des forêts au Brésil. Ce projet crée des emplois, améliore l'environnement et réduit les émissions de CO2 », a déclaré Betten.
Chanti Oussoren
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