Le prix du lait pour le fromage DOC a baissé de plus d'un euro et demi

Le fromager de Hoogeveen, qui fait partie depuis plusieurs années de la coopérative laitière allemande DMK, va réduire le prix du lait de 1,60 € en juin, portant ainsi le prix de base du lait à 30,52 € les 100 kilos. Ceci est calculé pour un apport annuel de 1 million de kilos, à 4,42% et 3,57% de protéines.

En incluant les primes de pâturage et de vlog, le prix du lait peut atteindre 33,77 € les 100 kilos. Dans le comparateur de prix du lait de Boerenbusiness  Le DOC Kaas fait donc partie des régions les plus basses. 

Le marché laitier se redresse
Au vu du marché laitier plus positif ces dernières semaines, la baisse du prix du lait constitue un revers. Il convient de noter que DOC/DMK n'a pas été à l'avant-garde des réductions lorsque la baisse des prix du lait en poudre et du fromage est apparue fin février. En mars et avril, la coopérative laitière allemande a maintenu le prix du lait au même prix, tandis que d'autres transformateurs l'avaient déjà abaissé. 

Sur la base de la valorisation actuelle du lait écrémé en poudre et du beurre, la valeur de la matière première du lait se situe juste au-dessus de la limite de 30 € pour 100 kilos. Les prix au comptant dans le nord-ouest de l’Europe dépassent également brièvement cette limite, ce qui signifie que l’on peut s’attendre à ce que les prix de distribution atteignent bientôt un plancher.