Actualités Substituts de viande
Cono Kaasmakers voit du pain dans les substituts de viande
Cono Kaasmakers souhaite se développer sur le segment des substituts de viande. En collaboration avec Vivera, la coopérative d'agriculteurs lance une nouvelle escalope au fromage Beemster. Cette mesure n’est pas un précurseur, par exemple, pour introduire sur le marché des produits laitiers à base de plantes.
Ce n'est pas la première fois que la coopérative lance une escalope au fromage. Il existait déjà une variante de l'escalope au fromage Beemster. La nouvelle variante est végétarienne et prétend répondre encore mieux à la demande du marché. "Le rayon végétarien s'agrandit et nous y voyons de nombreuses opportunités", déclare Jiska de Jong, responsable de la marque Beemster cheese chez Cono.
"Nous avons remarqué que de plus en plus de gens s'intéressent aux substituts de viande et que le fromage Beemster peut bien y répondre. Le marché des substituts de viande est en croissance et le nombre de flexitariens augmente également." Reste à savoir quel sera le volume des ventes. Le burger sera disponible dans les rayons de divers supermarchés, dont Deen, Plus et Hoogvliet.
Pas de produits laitiers d'origine végétale
La collaboration entre Cono Kaasmakers et Vivera existait déjà et sera encore élargie avec cette étape. On étudie également s'il existe des possibilités de développer d'autres produits végétariens à base de fromage Beemster.
Avec cette évolution, les fromagers Cono n'ouvrent pas la porte à une évolution vers un lait végétal, a répondu l'entreprise interrogée: "La base est et reste la valorisation du lait pour nos producteurs laitiers adhérents".
Chanti Oussoren
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